Пицца с баклажанами

Ингредиенты: 400 г пшеничной муки, 250 г творога, 1 упаковка разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 8 ст.л. молока, 8 ст.л. масла подсолнечного нерафинированного, 2 баклажана, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 200 г сыра, 100 г свеже тертого пармезана, 400 г помидор, орегано, кайенский перец, тимьян, базилик, соль и перец.

Способ приготовления. Баклажаны помыть и нарезать кружочками. Посолить с обеих сторон. Разогреть в сковороде оливковое масло и хорошо обжарить баклажаны с двух сторон. Затем разложить их остывать на тарелке. Чеснок почистить, раздавить и перемешать с 3 ст.л. оливкового масла. Такую смесь намазать на баклажаны. Для приготовления томатного соуса раздавить томаты (можно в блендере), смешать с приправами, чесноком. Для приготовления теста смешать в миске муку, разрыхлитель для теста, творог, молоко, масло и соль, хорошо взбить миксером. Затем руками выработать тесто. Противень посыпать мукой, выложить тесто и смазать его приготовленным томатным соусом. Затем разложить баклажаны и на каждый выложить кусочек сыра, всю пиццу посыпать тертым пармезаном. Выпекать в духовке при 225 градусах в течение 20-30 минут.