Плов турецкий с рисом и вяленой тыквой

Ингредиенты: 1,2-1,6 кг баранины, 1,5 стакана арабского риса, 2 столовых ложки масла, 2 столовых ложки бульона, стакан чернослива, четверть лимона, 0,5 стакана изюма, головка репчатого лука или 100 грамм лука-шалота, стакан вяленой тыквы.

Способ приготовления. Плов можно разнообразить следующим образом. Во время закладки риса в баранину взять 1 стакан чернослива, 0,5 стакана кишмиша и обдать их кипятком. Уложить фрукты в миску, прикрыть крышкой и дать постоять полчаса. Потом слить воду, вынуть косточки и всыпать в баранину с рисом, добавив 1 стакан вяленой тыквы. Туда же можно положить 2 ложки масла, осторожно размешать, добавить ломтики лимона без косточек и поставить кастрюлю в духовку.