Постный греческий бисквит

Ингредиенты: сок апельсиновый свежеотжатый – 3/4 стакана (+ 100 мл для сиропа), мука – 380 г, сода – 1 ч. л., уксус винный – 30 мл, соль – 1/2 ч. л., цедра апельсина – 2 ч. л., сахар – 180 г (+ 75 г для сиропа), масло кукурузное – 3/4 стакана, вода – 2 ст. л.

Способ приготовления. Стакан 200 мл, форма для выпечки 22 см в диаметре. Взбить миксером сок, масло, цедру, сахар до полного растворения сахара (минут 5-7). Продолжая взбивать, добавить винный уксус. Уменьшив скорость, добавить муку с солью. Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, смазанную маслом. Предварительно разогреть духовку. Выпекать при 180°С до готовности. Аккуратно вынуть из формы, снять бумагу, дать остыть. Пропитать сиропом. На 100 мл сока – 75 г сахара. Проварить, помешивая, 15 минут. По желанию разрезать по горизонтали, промазать джемом.