Пшённый пирог

Ингредиенты: пшено – 2 стакана, яйцо куриное – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., кабачок – 2 шт., морковь – 1-2 шт., томатная паста – 3 ст. л., фарш мясной – 500 г., масло кукурузное – 4 ст. л., молоко – 50-80 мл, чеснок – 2 зубка, сметана – 2 ст. л., перец болгарский – 1 шт., соль, перец душистый, душица.

Способ приготовления. Пшено промыть и отварить в подсоленной воде. Немного остудить, чтобы при добавлении яиц, последние не свернулись. Лук порезать кубиками, разделить на 2 части. Морковь порезать небольшими брусочками. Кабачки – кубиками. На кукурузном масле обжарить половинку лука, добавить фарш, томатную пасту – 2 ст. л. Довести до готовности. Отдельно обжарить вторую половинку лука с морковью, кабачками и перцем. В конце добавить томатную пасту и чеснок, пропущенный через пресс. Добавить соль по вкусу и специи. В остывшее пшено добавить яйца, молоко. Хорошо перемешать. Форму (желательно – разъемную) смазать маслом. Выложить бока и дно формы пшенной массой. Далее идет слой фарша. На него слой пшенной массы. Далее слой овощей. Последний слой из пшенной массы. Смазать поверхность сметаной и поставить в духовку на 220°С на 20 минут. Дать пирогу остыть, лишь потом открывать и освобождать из формы.