Птах з селерою по-китайськи

Інгредієнти: м’ясо птиці (грудинка) – 200 г, олія рослинна – 4 ст.л., стебла селери – 6 шт., часник – 1 зубок, 8 кружечків свіжого кореня імбиру, 8 кружечків моркви, невеличкі цибулини – 4 шт., курячий бульйон – 3/4 склянки; для маринаду: сіль – 1/2 ч.л., крохмаль – 1 ч.л., соєвий соус – за смаком, корінь імбиру – півтори ч.л., рисове вино (або сухий херес) – 2 ч.л.; для соусу: цукор, сіль, крохмаль – по 1/2 ч.л., кунжутна олія – 1/2 ч.л., бульйон – 4-5 ст.л., перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування. М’ясо птиці нарізати смужками і тримати близько години в маринаді. Селера порізати на частини по 4 см, посипати спеціями, скропити вином і обсмажувати, помішуючи на рослинній олії. Вилити у сковороду бульйон, селеру недовго потомити, а потім вийняти її. М’ясо занурити у киплячу воду, вийняти та дати воді стекти. Розігріти у сковороді олію, покласти нарізаний часник, імбир (попередньо нарізану кружальцями), селера, кружечки моркви, цибулини і смужки м’яса. Підливаючи при необхідності бульйон, тушкувати близько 15 хвилин. Приготувати соус, з’єднавши всі інгредієнти. Довести до кипіння. Скропити вином.