Рагу из белых кореньев

Корни сельдерея, пастернака и петрушки порежьте соломкой длиной 2-3 см. Морковь порежьте кружочками, лук репчатый порежьте полукольцами. Если есть возможность, то добавьте молодые корни лопуха и Иван-чая, предварительно промыв их, почистив как морковку и также порезав соломкой. Все это потушите на небольшом огне с водой до мягкости. При желании можно добавить предварительно размоченные сухие грибы. Когда рагу готово, добавьте в него по щепотке молотого кориандра или тмина. Подсолите по вкусу. При подаче к столу заправьте льняным маслом.