Ревінь, фініки амарант

Інгредієнти:

3 чашки підготовлених черешків ревеню (ревінь почистити, порізати на шматочки), 1/2 чашки помитих та порізаних м’яких фініків, 1 ст.л. кориці (імбиру), 1,25 чашки кокосового молока, 1/2 чашки крупи амаранту, 1/2 ч.л. солі.

Спосіб приготування.

Крупу амаранту замочити на ніч. Злити воду. Дати просохнути. Додати в крупу амаранту чашку кокосового молока та сіль. Довести до кипіння, зменшити вогонь і на найменшому вогні варити 15 хвилин. Потім, знявши каструлю з вогню, дати постояти ще 10 хвилин для набухання. В іншій каструлі з’єднати три чашки ревеню, чверть чашки кокосового молока, одну столову ложку кориці (імбиру) та півчашки підготовлених фініків. Нагрівати на середньому вогні поки не розвариться ревінь. Змішати ревінь з крупою амаранту, розкласти по тарілках. Можна посипати готову страву кокосовою стружкою.