Рыбная сковорода с шампиньонами

Ингредиенты: 200 г картофеля, 2 ст.л. уксуса, 1 лавровый лист, 50 г лука, 320 г филе морского окуня, 2 ст.л. горчицы, 2 ч.л. масло расторопши, 200 г шампиньонов, соль и перец молотый, перец (горошек), петрушка.

Способ приготовления. Картофель в мундире сварить (около 20 минут). 1 литр воды вскипятить с уксусом, перец-горошек, лавровый лист и очищенной луковицей, в этом растворе держать рыбу около 20 минут, но не варить. Картофель очищенный нарезать кружочками. Горчицу растворить в 125 мл отвара. Масло разогреть в сковороде, выложить картофель, посолить, поперчить и недолго обжаривать. Из рыбы по возможности выбрать косточки и добавить к картофелю. Затем вылить раствор с горчицей и добавить грибы (можно консервированные, без маринада). Аккуратно перемешать, посыпать петрушкой и на слабом огне довести до готовности в течение 10 минут.