Салат из кабачков и перца

Ингредиенты: 3 желтых болгарских перца, 3 шт. раннего лука, 3 кабачка; для соуса: 3 ст.л. масла расторопши, 2 ст.л. белого винного уксуса, 1 ч.л. горчицы, соль и перец.

Способ приготовления. Перцы помыть, очистить, вырезать сердцевину и порезать на длинные полоски, затем разрезать напополам. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Кабачки очистить, помыть и нарезать тонкими кружочками. Ингредиенты для соуса смешать в салатнице и взбить венчиком, туда всыпать овощи. Оставить настаиваться на 30 минут. Рекомендуется подавать со свежим хлебом.