Салат из сельди

Ингредиенты: 300 г филе сельди, 250 г телятины, 250 г свинины (нежирной), соль, белый перец, 40 г кокосового масла, 250 г свеклы, 250 г картофеля, 200 г сельдерея, 250 г рыбы (маринованный сельдь), 3 яблока, 3 огурца, 5 яиц, вареных, 2 ст.л. каперсов, 8 ст.л. масла зародышей пшеницы, 5 ст.л. уксуса.

Способ приготовления. Если сельдь очень соленая, замочить филе на 30 минут в минеральной воде. Телятину и свинину промыть водой, убрать влагу с помощью кухонных салфеток, натереть солью и перцем и по отдельности в разогретом кокосовом масле обжарить с обеих сторон. Долить небольшое количество воды и тушить под крышкой около 30 минут. Слить жидкость, отставить остывать. Свеклу и картофель помыть и по отдельности сварить в соленой воде (около 35 минут для свеклы, 25 минут для картофеля). Слить воду, быстро охладить, почистить и мелко нарезать кубиками. Сельдерей очистить и варить в подсоленной воде около 35 минут. Быстро охладить, почистить и порезать кубиками. Маринованную сельдь высушить при помощи кухонных салфеток, филе порезать на 2 части и нарезать кубиками. Почистить яблоки, огурцы и яйца, нарезать все кубиками. Все приготовленные ингредиенты для салата и каперсы смешать в большой салатнице. Добавить масло, уксус, посолить и поперчить по вкусу. Дать салату настояться 6-12 часов.