Салат из яичной лапши, лимской фасоли и сладкого перца с тайской заправкой и тыквенным маслом

Ингредиенты: тыква маленькая – 1 шт., грибы шиитаке – 4 шт., тыквенные семена – 2 ст.л., руккола – 1 пучок, салат радиччио – 1 шт., тыквенное масло – 3 ст.л., масло тыквенное – 3 ст.л., яблоко – 1 шт., соль – по вкусу.

Способ приготовления. Небольшую тыкву нарежьте кольцами. Удалите семена, уложите на противень. Тыкву посолите, сбрызните растительным маслом и запеките в духовке до готовности. Шляпки грибов шиитаке или шампиньонов уложите на противень, посолите, сбрызните растительным маслом и тоже запеките в духовке. Тыквенные семечки слегка обжарьте. Радиччио и рукколу посолите, сбрызните бальзамическим уксусом, добавьте тонко нарезанное яблоко. На тарелку выложите кабачок, сверху зеленый салат, грибы. Сбрызните салат тыквенным маслом, посыпьте тыквенными семенами и подавайте к столу.