Салат «Лёгкий бриз»

Ингредиенты: редис (или дайкон) – 8-9 шт., мидии –1 кг, лук –1 шт., вино белое – 1 стакан; салат –1 шт.; масло грецкого ореха – 4 ст.л.; уксус белого вина –по вкусу ;

Способ приготовления. Мидии с очищенными ракушками, свежие или размороженные поместить в кастрюлю, добавить вино, варить, пока не не начнут открываться (3-4 минуты). Затем, их лучше оставить «доходить» в отваре – не будут сухими. Отвар не выливать, он пригодится для приготовления заправки. Лук мелко порезать, редис колечками. Салат порвать руками или порезать. Смешать мидии, салат, редис, лук, можно добавить зелень.

Для приготовления заправки взять 3-4 ст.л. отвара, уксус, масло взбить вилкой. Заправить салат, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Можно выжать в заправку сок розового грейпфрута или апельсина (но не лимона).