Рецепты

Салат с креветками, фасолью и семенами киноа

Ингредиенты:

0,5 стакана семян киноа, 1,5 стакана воды, 1 ч.л. оливкового масла, 200 г зеленой стручковой фасоли, 2 небольших сладких перца, 100 г очищенных креветок, 1 пучок шнитт-лука или зеленого лука; для заправки: 4 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. лимонного сока, по 1 ч.л. соевого соуса, соуса табаско и жидкого мёда, 0,5 ч.л.молотой паприки, соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Креветки помыть и варить в подсоленной воде 2 минуты, после промыть холодной водой и откинуть на сито. Очистить сладкий перец и нарезать соломкой. У стручков фасоли отрезать кончики, нарезать. Вскипятить воду и варить фасоль около 2 минут, ополоснуть очень холодной водой и откинуть на сито. Нарезать лук. Приготовить заправку: для этого смешать все ингредиенты и взбить венчиком. Киноа промыть, откинуть на сито. Положить в кастрюлю, налить воды, после закипания добавить соль и оливковое масло, готовить 15 минут на небольшом огне, помешивая. Отбросить на сито, промыть и остудить. Смешать киноа с овощами, заправить заправкой, перемешать.