Салат с курицей и огурцами по-вьетнамски

Ингредиенты: куриная грудка (отваренная) – 400-500 г, огурец (свежий) – 6-8 шт., перец чили (без семян и перегородок) – 1/2 шт.; для заправки: сахарный песок – 2 ст. л., лимонный сок – 3 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., чеснок (истолочь или мелко нарезать) – 3 зубка, корень имбиря (натертый на мелкой терке) – 1 ч. л., соевое масло – 1 ст. л., кунжутное масло (для заправки – 1/2 ст.л., для подачи – 1 ст.л.), специи (соль, перец черный молотый), кунжут каленый – 1 ст. л. 

Способ приготовления. Мясо отварное нарезать полосками и положить в миску. Огурцы разрезать пополам, чайной ложкой, извлечь сердцевину, а затем нарезать ломтиками по диагонали. Мелко нарезать острый перец. Ломтики огурцов и перец добавить в миску с мясом. Добавить перец чили. Добавить соевый соус, свежий тёртый имбирь (или сухой порошок имбиря). Все компоненты заправки поместить в баночку с плотной крышкой и как следует встряхнуть, чтобы смесь стала однородной. Попробовать и, если необходимо, приправить специями по вкусу. Вылить заправку в миску с курицей, перемешать и дать настояться в течение 20-30 минут. Обжарить без масла кунжутные семечки. Перед подачей сбрызнуть салат кунжутным маслом 1 ст.л. и посыпать калеными семечками.