У народі чорний кмин називають чорнушкою, хоча імен у цієї спеції досить багато – калінджі, мелансіон, чорний коріандр, чорнуха.
Вчені відзначають чорний кмин саме через його склад: ефірна олія та рослинні жири, тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3), піридоксин (вітамін В6), фолієва кислота (вітамін В9), вітаміни Е, С, К, харчові волокна, магній, кальцій, калій, залізо, фосфор, цинк, натрій.
Такий багатий склад пояснює потужну загальнозміцнюючу та імуностимулюючу дію кмину на весь організм.
Якщо зацікавитсь всіма корисними властивостями та можливостями чорного кмину, то, ймовірно, важко буде повірити в те, що є правдою. Дійсно, схоже, немає жодного органу, для якого кмин був би шкідливим. Ця спеція благотворно впливає на всі людські органи та системи – від голови до п’ят: шлунок, кишечник, селезінку, жовчний міхур, печінку, органи видільної системи, серце, судини, репродуктивні жіночі та чоловічі органи, нервову систему, шкірні покриви. Кмин дуже часто використовують при лікуванні захворювань органів дихальної системи: застуд, нежиті, кашлю, астм, бронхітів, пневмонії, задишки.
Чорний кмин усуває здуття та коліки, сприяє виробленню грудного молока у жінок-годувальниць, готує матку до пологів на останніх термінах вагітності, допомагає при нудоті та блювоті, виганяє паразитів з організму, нормалізує кров’яний тиск. Насіння та олія чорного кмину допомагають при болісних менструаціях та менопаузі, при лікуванні імпотенції, пухлин, туберкульозу, виразок шлунка та дванадцятипалої кишки, при геморої та діареях. У народі насіння чорного кмину застосовують також при судомах, очних захворюваннях, зубному та головному болі, безсонні та нервових перевантаженнях. Дуже широке застосування знаходить кмин в лікуванні цілої низки шкірних проблем: фурункулів, грибків, екзем, вугрової та алергічної висипки, дерматозів, розтяжок і навіть бородавок. У косметології олію чорного кмину дуже широко застосовують в догляді за волоссям та шкірою. А за антибактеріальними властивостями чорному кмину поступаються навіть деякі антибіотики!
Крім того, насіння кмину сприяє виведенню холестерину з крові, поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, позбавленню від закрепів, усуненню бродильних та гнильних процесів в кишечнику, нормалізації обмінних процесів, активізації вироблення шлункового соку, а значить – кращому перетравленню їжі. Дуже корисно жувати насіння кмину перед прийомом їжі або вживати олію чорного кмину після прийому їжі, щоб поліпшити її переварювання.
Чорний кмин виявляє легку послаблюючу, вітрогінну та сечогінну дію на організм, сприяючи його м’якому очищенню, а також перешкоджає розвитку ожиріння. Цілющі властивості кмину використовують і в дієтології, застосовуючи чорний кмин для схуднення. Особливо корисною та ефективнюо в боротьбі із зайвою вагою та для схуднення є олія чорного кмину. Крім описаних властивостей вона має також широке застосування для поліпшення стану шкіри, в тому числі і під час комплексної боротьби із зайвою вагою. Олія чорного кмину перешкоджає появі розтяжок, обвисанню та в’ялості шкіри, що нерідко трапляється після втрати зайвих кілограмів.
Слід визнати, що додавання насіння чорного кмину до улюблених страв буде зовсім недостатньою мірою для схуднення. Тим більше, що насіння кмину досить калорійні: в 100 г – близько 333 ккал. Щоб втратити вагу, просто необхідно стримувати кількість та переглянути якість споживаних калорій. Також обов’язково слід займатися фізичними вправами. Але звернути свою увагу на чорний кмин для схуднення неодмінно варто: спеція унікальна та, як ми з’ясували, вкрай корисна.
Чорний кмин для схуднення не викликає алергій, проте індивідуальна непереносимість рослини можлива. Не можна застосовувати кмин при вагітності та гастриті з підвищеною кислотністю.
Застосування насіння чорного кмину в медицині
«Насіння чорного кмину має силу зцілювати практично всі хвороби, окрім смерті» – настільки ємко зміг сказати про лікувальні властивості цієї приправи в давнину пророк Мухаммед. Погодьтеся, краще неможливо сказати, щоб найбільш повно охарактеризувати наявні корисні властивості чорного кмину.
Медики Стародавнього Єгипту завжди вважали кмин в буквальному сенсі панацеєю від всіх хвороб, а амфори з приготованою кминною олією і сьогодні часто знаходять під час розкопок гробниць.
Сьогодні сучасна медицина також використовує насіння чорного кмину, як правило, для приготування настоїв або відварів. Знаменита олія чорного кмину активно використовується при лікуванні різних хвороб, знову ж, як у дорослих людей, так і у маленьких дітей. Як прекрасний лікувальий компонент в комплексній терапії, чорний кмин варто застосовувати:
Олія чорного кмину є дуже затребуваною при застосуванні як окремо, так і в складі з іншими ефірними оліями. Очищена кминна вода зазвичай застосовується при прпинення кишкових кольок у новонароджених, іноді при зубному болю у дітей, а також для звичайних втираннь при розвитку міозиту.
Щоб поліпшити здатність організму опиратися шкідливим впливам, зміцнити здоров’я, уникнути багатьох захворювань, утримувати в тонусі тіло та мозок, цілителі сходу рекомендували дорослим людям щодня з’їдати по чайній ложці цільного або перемеленого насіння чорного кмину (при бажанні насіння можна замінити олією). Дітям від чотирьох років дозволяється давати половину дорослої дози. В цьому випадку, щоб зробити смак насіння більш приємним його можна перемолоти та змішати з медом.
Застосування насіння чорного кмину при різних проблемах зі здоров’ям:
НАСІННЯ ЧОРНОГО КМИНУ ДЛЯ СХУДНЕННЯ
Олію з чорного кмину (Nigella sativa), також відомого як калінджі, останнім часом рекламують, як диво-засіб для схуднення
Як тільки в пресу просочилися перші відомості про чудодійну силу дієтичного калінджі, інтернет замайорів всілякими рецептами для схуднення саме на основі насіння чорного кмину.
Рецепти з чорним кмином для схуднення
Чорний кмин з медом та корицею
Додайте в стакан води 3/4 ч. л. подрібненого чорного кмину, 1 ст. л. меду та стільки ж порошку кориці. Приймайте цю суміш за 30 хвилин до сніданку та перед сном. Кориця в даному рецепті має і свої дієтичні переваги. Вона нормалізує рівень цукру в крові та позитивно впливає на обмінні процеси.
Чорний кмин з лимонним соком
Випийте склянку теплої води з лимонним соком вранці натщесерце, потім з’їжте 3-5 мг подрібненого насіння чорного кмину (калінджі), після цього – трохи меду.
Гарна новина для тих, кому не хочеться жувати насіння – пийте чисту олія чорного кмину. Єдиний мінус полягає в тому, що вона погано розчиняється у воді, тому в якості основи слід використовувати апельсиновий сік (1/2 склянки на 1 ч. л. олії) або мед (1/2 ч. л. На 1 ч. л. олії). Приймайте цей засіб за півгодини до сніданку та безпосередньо перед сном. Тільки не наїдайтеся на ніч!
Насіння чорного кмину широко застосовують для схуднення
Насіння чорного кмину дуже корисно жувати натщесерце або приймати кминну олію після їжі для поліпшення травлення. Кмин має сечогінні властивості та нормалізує обмін речовин, завдяки чому сприяє схудненню. Для внутрішнього прийому можна використовувати відвар з насіння чорного кмину. Його готують з двох чайних ложок насіння, залитих 500 мл води. Суміш проварюють на водяній бані не менше 10 хвилин, після чого проціджують та п’ють по 100 мл за 1 годину до їди тричі на день.
Для зовнішнього застосування використовують суміш олії чорного кмину з оліями грейпфрута та троянди. Перед застосуванням слід трохи розігріти олію в долонях, потім наносити суміш дрібними круговими рухами від щиколоток до талії. Такий масаж можна робити по 5-7 хв. на кожній проблемній зоні тіла до повного всмоктування продукту. Процедуру слід проводити перед сном, щоб не допустити переохолодження. Крім того, чорний кмин підтягує шкіру при відвисанні, що нерідко трапляється при схудненні.
Напій для схуднення з чорним кмином
2 ст л. насіння чорного кмину, 50 мл окропу.
Насіння перетерти, залити окропом та настоювати кілька хвилин. Проціджений напій пити двічі на день 3-4 тижні. Він зменшить апетит, виведе шлаки з організму, поліпшить загальне самопочуття. Його можна пити і з медом.
Побічні ефекти
З продуктами та харчовими добавками, до складу яких входить олія або порошок калінджі (чорного кмину), не слід поєднувати інсулін, так само як і трави, що знижують рівень цукру в крові (наприклад, женьшень та диявольський кіготь). Не виключені й такі побічні ефекти, як алергічна реакція на біологічно активні сполуки чорного кмину, сонливість та перешкоджання зачаттю.
Основні протипоказання: при вагітності та годуванні, низькому артеріальному тиску, порушенні згортання крові.