Семена льна

Добавление семян льна в пищу улучшает её качество и увеличивает пищевую ценность.

Состав и полезные свойства семян льна

Семена льна содержат белок высокой биологической активности, которой по своему составу близок к идеальному белку человеческого организма.

Семена льна НЕ СОДЕРЖАТ белок ГЛЮТЕН, благодаря чему они могут занять достойное место в рационе больных ЦЕЛИАКИЕЙ (заболевание, при котором противопоказано употребление злаков, содержащих глютен: пшеница, рожь, овёс и ячмень).

Семена льна – это самый богатый растительный источник незаменимых высших полиненасыщенных жирных кислот: Омега-3, Омега-6, Омега-9. Эти жизненно важные кислоты, которые наш организм не способен вырабатывать самостоятельно, и получать их мы можем только из пищи, которую употребляем.

По содержанию Омега-3 и Омега-6 семена льна превосходят все другие продукты обычного рациона человека. Если Омега-6 содержится и в других продуктах, то Омега-3 в достаточном количестве содержится только в рыбьем жире и в семенах льна.

По содержанию Омега-3, семена льна в 2 раза превосходят рыбий жир. Особенно это важно для женщин.

Также в семенах льна содержатся витамины: D, E, B2, BЗ, B4, B5, B6, B9, токоферолы, бета-каротин, минеральные вещества, макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, хром, селен, алюминий, никель, йод, бор, цинк.

В семенах льна содержится от 30% до 42% пищевых волокон, 7 % из которых — клетчатка, которая является необходимым компонентом питания человека. Она обеспечивает моторную функцию желудочно-кишечного тракта, эффективно очищая организм человека.

Льняные семена являются самым богатым источником лигнанов. Лигнаны оказывают предотвращающее действие на разных стадиях канцерогенеза, нарушая рост опухолевых клеток. Лигнаны семян льна обладают мощным антиоксидантным действием. Из-за этого они рекомендуются при лечении атеросклероза и коронарной сердечной недостаточности.

Благодаря уникальным природным свойствам семян льна, их рекомендовано употреблять:

• при атеросклерозе;
• для профилактики и вспомогательного лечения сердечно-сосудистых заболеваний;
• для уменьшения вероятности образования тромбов;
• при сахарном диабете (Омега-3 улучшает действия инсулина и защищает организм от возникновения и развития диабета. При этом не только улучшается восприятие инсулина, но и снижается уровень холестерина в крови);
• при заболеваниях печени для улучшения функционирования печени;
• для профилактики и при заболеваниях щитовидной железы;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• для понижения кровяного давления и поддержания иммунной системы человека;
• для улучшения состояния кожи и волос;
• для содействия выведения токсических веществ из организмов;
• как общеукрепляющее средство;
• семена льна обладают очень сильными противопаразитарными свойствами. 

В народе семена льна считаются универсальным средством в борьбе чуть ли не со всеми болезнями.

Семена льна и польза для здоровья

Семена льна и заболевания сердечно-сосудистой системы: Из-за увеличения количества холестерина в крови происходит отвердение стенок артерий, возрастает количество бляшек, препятствующих потоку крови в коронарных артериях питающих мозг. Всё это приводит к атеросклерозу, угрозе сердечных приступов, параличей. Доказано, что семя льна содержит кислоту Омега-3, которую называют природным эликсиром молодости. Она снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови.

Семена льна обладают весьма широким диапазоном оздоровительных эффектов. В результате их употребления в пищу снижается вероятность образования тромбов в сердце, легких, мозгу, снижается высокое кровяное давление, уменьшается риск возникновения инфарктов, микроинфарктов, аритмии, заболеваний, связанных с клапанами сердца, коронарными сердечными расстройствами и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Семена льна применяются в комплексном лечении при атеросклерозе, коронарных и периферических сосудов, сосудов головного мозга и других заболеваниях, сопровождающихся гиперлипидемией {повышенным содержанием жиров, прежде всего, высоким содержанием холестерина в крови). В отличие от лекарственных препаратов, льняные семена не вызывают никаких побочных эффектов и не имеют противопоказаний.

Семена льна и желудочно-кишечные заболевания: В наше время люди потребляют мало клетчатки. Содержащаяся в льняном семени диетическая клетчатка стимулирует желудочно-кишечную деятельность (лаксацию).

Особенно это необходимо тем, у кого имеются нарушения в этой области (например, запоры, вызванные разными причинами). Полисахариды обладают мембраностатическим действием, вследствие чего, льняное семя применяется, как обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное средство при гастрите и язве желудка. Слизь семян льна, при заваривании кипятком обладает легким слабительным свойством. При приеме внутрь, льняная слизь покрывает тонким слоем слизистую оболочку пищевода и желудка, предохраняя их от раздражения. Это особенно важно при язве желудка, которая обычно сопровождается повышенной секрецией желудочного сока. Слой слизи удерживается довольно долго, оказывая защитное и успокаивающее действие при воспалении пищевода, гастритах, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, энтеритах, колитах, хронических холециститах, геморрое. Употребление в пищу семян льна нормализует функцию печени.

Семена льна применяются и как противопаразитарное средство. Кроме того, семена льна используются при пищевых отравлениях, поскольку полисахариды снижают всасывание токсинов.

Семена льна и заболевания органов дыхания: В древневосточной медицине семена льна применялись в качестве лекарства, обладающего «растворяющими», «очищающими» и «смягчающими» свойствами. По описанию Авиценны, семена льна помогают от «слизистого кашля» при затрудненном дыхании. Семена льна назначают как отхаркивающее средство при пневмониях, остром и хроническом бронхитах, плевритах. Семена льна способствуют и лечению астмы. Иногда для этого требуется потребление их лишь в течение нескольких дней.

Семена льна и антираковая активность: Семена льна содержат, по крайней мере, 2 компонента, которые способны предупредить или снизить риск возникновения некоторых видов раковых заболеваний, вызванных гормонной чувствительностью, например, рак молочной железы и простатит. Заболевания происходят из-за нарушений процесса метаболизма в организме. Баланс процесса метаболизма достигается с помощью фитохимических веществ (лигнанов).

Лигнаны обладают сильным противораковым действием. Противораковым действием также обладает кислота Омега-3.

Льняные лигнаны в толстом кишечнике в результате микробного метаболизма превращаются в активные фитоэстрогены: энтеролактон и энтиродиол, которые нормализуют гормональный баланс и защищают репродуктивные органы от развития гормонально зависимого рака. Особенно это очевидно в случае рака молочной железы.

По своим свойствам лигнаны льна применимы при профилактике и терапии онкозаболеваний женской и мужской половой сферы, включая рак молочной железы, матки, яичников, фибромы матки, кистозно-фиброзную мастопатию, эндометриоз у женщин, рак простаты у мужчин.

Включение в рацион питания совместно с дополнительными питательными веществами семян льна дает большой противораковый эффект. Семена льна необходимо также использовать в целях профилактики этого страшного заболевания.

Семена льна и радиационное облучение: Семена льна в ряде случаев защищают организм от вредных последствий радиационного облучения, способствуют выведению из организма радионуклидов при радиационном заражении. С помощью льняного семени можно освободить организм от радионуклидов.

Семена льна и диабет: При сахарном диабете происходит недостаточное образование и поступление в кровь инсулина — гормона поджелудочной железы. Частое употребление в пищу небольшого количества льняного семени, содержащего Омега-3, усиливает действие инсулина и защищает организм от возникновения и развития диабета.

Семена льна и заболевания, обусловленные недостатком простагландинов: Полиненасыщенные жирные кислоты, в достаточном количестве содержащиеся в льняном семени, являются предшественниками простагландинов и обладают выраженным противовоспалительным действием. Они очень полезны при лёгочных заболеваниях, при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка, уменьшают периферическое сопротивление сосудов, тем самым, снижая артериальное давление, принимают участие в передаче нервных импульсов, восстанавливая работу различных органов, способствуя нормальному развитию беременности и родов.

Семена льна и воспалительные заболевания: Кислота Омега-3 помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях мочеполовой системы, лучевых повреждениях кожи и ожогах. Молотое семя льна рекомендуют принимать послеоперационным больным, так как оно повышает общий иммунитет организма, препятствует возникновению воспалительных процессов. Омега-3 и лигнаны, содержащиеся в льняном семени, моделируют иммунные реакции и могут играть положительную роль в практике клинического регулирования автоиммунных заболеваний, таких, например, как полиартрит и волчанка.

Семена льна и заболевания мочеполовой системы: Благодаря очистительным, противовоспалительным и обезболивающим свойствам семена льна применяют при заболеваниях мочеполовой системы.

Семена льна и нарушение половой функции у мужчин: Семена льна увеличивают выработку тестостерона, мужского полового гормона, стимулирует сперматогинез, улучшает эрекцию, и вследствие этого эффективны при импотенции.

Это действие в мужском организме обусловлено тем, что льняные семена являются источником фитоэстрогенов.

Семена льна в различные периоды жизни женщин: Семена льна способствуют нормальному росту и развитию плода, увеличивает лактацию у кормящих матерей. Семена льна сводят к минимуму менопаузальный дискомфорт, уменьшает боли в костях, устраняет выделения из влагалища, способствует снижению раздражительности, беспокойства. В значительной степени это обусловлено тем, что льняные семена являются источником фитоэстрогенов.

Семена льна и ожирение: Благодаря обилию полиненасыщенных жирных кислот семена льна способствуют сгоранию насыщенных жиров, большое количество которых содержится в продуктах животного происхождения.

Семена льна и аллергия: Употребление в пищу семян льна помогает снизить аллергическую реакцию. В результате уменьшаются аллергические и воспалительные процессы, состояние больного улучшается.

Семена льна и психические заболевания, алкоголизм, наркомания: Согласно данным, полученным доктором D.Rudin, дефицит Омега-3 жиров, является одной из причин большинства психических заболеваний и психических нарушений. В связи с этим употребление семян льна способствует улучшению состояния при шизофрении, депрессии, алкоголизме, наркомании (особенно при синдроме отмены), ряде нарушений поведения. (Biologi Phychiatry, Vol. 16, №9, 1981)

Семена льна при стрессе и невралгии: В стрессовом состоянии вырабатываются токсичные биохимические вещества, разрушающие организм. Омега-3 препятствует их образованию. Льняное семя обладает успокаивающим действием, что важно при стрессовых ситуациях.

Семена льна и состояние кожного покрова и волос: Семена льна обеспечивают нормальное здоровое состояние кожи и волос. Препятствуют их возрастным изменениям, способствуют возвращению «молодости кожи». Употребление семян льна в рационе способствует улучшению состояния больных при кожных заболеваниях, лечение которых зачастую малоэффективно.

Семена льна и удержание воды: Удержание воды (едема) наблюдается в виде отёков при некоторых типах избыточного веса, постклимактерическом периоде, сердечно-сосудистых заболеваниях и других болезнях, при которых затруднен вывод натрия и воды почками. Употребление в пищу семени льна помогает работе почек при этих заболеваниях.

Другие случаи: Семя льна помогает при рассеянном склерозе; Омега-3 необходима для улучшения зрения (сетчатки глаза); функции надпочечной железы и щитовидной железы; образования спермы.