Щи с коноплей

Ингредиенты:

вода – 2 литра, картофель – 1 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., капуста белокочанная – 500 г, чеснок – 1 зубок, хмели-сунели – 1 ч.л., перец душистый –  3 шт., лавровый лист – 2 шт., соль – 1-2 ст.л., конопляная клетчатка (мука) – 1 ст.л.

Способ приготовления.

Берём кастрюлю объёмом 2,5 литра и заливаем воды 2 литра. Солим и ставим кипеть.

В это время чистим картофелину и режем её крупными кубиками, но чтобы каждый кубик помещался в ложке. Порезав, кидаем в воду. Чистим морковку и нарезаем её шайбами. Каждую шайбу четвертуем и отправляем следом за картошкой. Очищаем капусту до чистых листьев и режем такими дольками, чтобы каждая помещалась в ложке. Порезали – и в кастрюлю. Вода в это время горячая, но не кипит. Ниже температура — больше витаминов.

Пришло время лука. Прежде чем его резать, поставьте греться сковороду. Пока она греется, посыпьте её специями, чтобы они раскрылись. Лук мелко режем. Когда специи прогрелись и чувствуется их запах, пора полить сковороду подсолнечным маслом. Итак, масло тоже прогрелось и мы засыпаем на сковородочку лук. Обжаривать его не обязательно. Пусть лучше пропарится под крышкой. Спустя несколько минут посыпаем его конопляной мукой, перемолов клетчатку, перемешиваем и сразу в кастрюлю. Муку можно и так в воду, но следите, чтобы не сбилась в комочки.

Для чего конопляная мука? Для цвета, запаха, вкуса и пользы!

Супчик почти готов. Добавляем душистого перца(крупный горошек), лавровый лист, хмели-сунели и зубчик чеснока. Оставляем минут на 10-15 на медленном огне.