Соевый майонез

Ингредиенты: молоко соевое сухое – 75 г, горчица – 10 г, масло соевое – 40 г, вода – 150 мл, уксус – 50 г, соль, перец.

Способ приготовления. Разбавить водой сухое соевое молоко, затем размешать, чтобы вышла однородная масса. Дать в течение десяти минут набухнуть, после чего влить соевое или другое растительное масло, взбить. Засыпать сухую горчицу, приправы и уксус, посолить, снова взбить, поставить на плиту и вскипятить, после чего сразу огонь выключить, дать майонезу остыть. Используется этот соус для приготовления майонезов с добавками, в соответствии с вашим вкусом.