Средиземноморский салат с вермишелью

Ингредиенты: 500 г вермишели, 250 г шпината, 0,5 стакана сушеных помидор, 6 помидор свежих, 1 кабачок 250 г шампиньон, 75 г семян пинии, 1 зубчик чеснока, чесночное масло, бальзамический уксус, соль, перец.

Способ приготовления. Сварить вермишель, отцедить и поместить в салатницу. Шпинат помыть, высушить и порезать. Добавить к вермишели. Порезать сушеные и свежие помидоры. Кабачок помыть, обрезать края и нарезать полукольцами, порезать шампиньоны. Разогреть в сковороде чесночное масло, кабачки и грибы обжарить на сильном огне. Добавить измельченный чеснок, немного обжарить, затем убрать сковороду с плиты. На сковороде без масла обжарить семена пинии, пока они не станут коричневыми. Помидоры, грибы, кабачки, чеснок и семена пинии добавить в салатницу. Затем добавить 3 ст.л. масла, оставшегося сушеных помидор и чесночное масло. В заключение приправить бальзамическим уксусом, солью и перцем.