Суп из спаржи и миндаля

Ингредиенты: 4 ст.л. конопляного масла, 1 рубленная луковица, 2 рубленных стебля лука порей, 150 г спаржи, 100 г очищенного целого миндаля, 1 л бульона (овощного или куриного), 100 мл жирных сливок, соль, перец

Способ приготовления. Бульон вылить в большую кастрюлю, добавить в него целый миндаль. Довести до кипения, затем накрыть, уменьшить огонь и медленно кипятить в течение получаса. Пока миндаль варится, разогреть конопляное масло в сковороде, добавить рубленый лук и лук-порей. Перемешать, посолить и тушить около 10 минут. Затем добавить спаржу и готовить еще 5 минут. Влить 250 мл кипящей воды из кастрюли, хорошо перемешать, уменьшить огонь и накрыть. В блендере взбить оставшийся бульон с миндалем, пока не получится однородная масса. Туда добавить содержимое сковороды, хорошо перемешать и снова взбить блендером. Добавить сливки и соль с перцем по вкусу.