Рецепти

Суп з пельменями та міні-фрикадельками

Інгредієнти: на 4 порції: морква – 400 г, цукровий горошок – 125 г, німецькі ковбаски чи сосиски – 250 г, олія зародків пшениці – 1 ст. ложка, порошок для приготування овочевого бульйону – 2 ч. ложки, заморожені пельмені – 250 г, сіль, білий перець, мелений мускатний горіх – за смаком, дрібно рубана петрушка – 2 ст. ложки, вода – 1 л.

Спосіб приготування. Моркву помити, почистити, розрізати спочатку навпіл уздовж, потім по діагоналі на невеликі шматочки. Солодкий горошок помити, розрізати навпіл по косій. Розігріти олію із зародків пшениці у антипригарній каструлі. Ковбаски нарізати кружечками, обсмажити на олії до золотистої скоринки. Додати у каструлю моркву, готувати ще 5-6 хвилин. Залити все водою, довести до кипіння, перемішати з порошком для приготування овочевого бульйону. Варити на середньому вогні близько 8 хвилин. Додати в суп цукровий горошок і пельмені, варити до готовності пельменів згідно інструкції на упаковці. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Розлити суп по тарілках, посипати дрібно нарізаною петрушкою, подавати до столу. Морква і солодкий горошок при бажанні можна замінити іншими овочами по сезону.