Таратор по-болгарски с грецким орехом

Ингредиенты: 0,7 л натурального йогурта, 1 л кефир, 10 шт. свежих огурцов (500 гр.), 1 пучок зеленого лука (150 гр.), 1 пучок свежего укропа (50 гр.), 1 пучок свежей петрушки (50 гр.), грецкие орехи – 8 шт., 2 зубчика чеснока, 1/4 стручка красного сладкого перца, соль, перец черный молотый, масло грецкого ореха.

Способ приготовления. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонким ломтиком. Зелень перебрать, промыть и мелко нашинковать. Зеленый лук растереть с солью, так чтобы лук дал сок. Орехи слегка раскрошить и обжарить на сухой сковороде в течении 3-4 минут. Сладкий перец и чеснок порубить в мелкую крошку. Смешать кефир с йогуртом, добавить огурцы, зелень, перец, чеснок и при необходимости соль, перемешать. Дать постоять таратору в холодильнике не менее 1 часа и подавать, добавив при подаче мелкорубленый сладкий перец, орехи и масло грецкого ореха и несколько небольших кубиков льда.