Тушеное мясо с картофелем в горшке

Ингредиенты: 600 г оленины, порезанной кусками, 2 стебля сельдерея, нарезанного, 1 луковица красного лука, нарезанного, 4 пастернака, почищенного и мелко нарезанного, 6 почищенных и тонко нарезанных картофелин, 4 ст.л. конопляного масла, соль и перец черный молотый, 100 мл портвейна, 500 мл мясного бульона, 2 ч.л. сушеного тмина, 1 лавровый лист, 2 ст.л. муки.

Способ приготовления. 2 ст.л. конопляного масла разогреть на слабом огне в кастрюле. Добавить в кастрюлю нарезанный лук, рубленый сельдерей и поджаривать около 5 минут. В глубокую посудину высыпать муку, соль, перец, затем опустить туда мясо. После того, как лук и сельдерей немного поджарятся, увеличить огонь и добавить мясо вместе со всей мукой. Мешать мясо, пока оно не станет окрашиваться. Затем влить портвейн и уменьшить огонь на половину. После чего добавить пастернак, бульон, тмин и лавровый лист. Выложить картофель сверху по кругу. Смазать картофель сверху конопляным маслом. Затем горшок поставить в блюдо для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. После первого часа выпекания снять крышку, чтобы картофель поджарился. Подавать блюдо с овощами или зеленым салатом.