Угорь с шампиньонами

Ингредиенты: 1 кг готового угря, соль, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, 600 г огурцов, 200 г шампиньон, 100 г копченого сала, лимонный сок, 5 ст.л. масла зародышей пшеницы, 2 ч.л. паприки.

Способ приготовления. Угорь хорошо помыть под холодной водой, высушить и нарезать на куски длиной около 3 см, натереть солью. Почистить зубчики чеснока, мелко нарезать. Укроп ополоснуть, высушить полотенцем и мелко нарезать. Смешать укроп с чесноком и выложить смесь на каждый кусок угря. Помыть огурцы, высушить, обрезать края, разрезать пополам и нарезать полукольцами толщиной около 1 см. Шампиньоны промыть, вытереть кухонными салфетками и отрезать ножки. Нарезать сало. Нанизать на деревянный шампур угорь, огурцы, шампиньоны и сало по очереди и сбрызнуть лимонным соком. Масло зародышей пшеницы перемешать с паприкой и полить шашлыки с угрем. Выложить шашлыки на разогретую решетку-гриль, периодически поворачивая шампур.