Вегетарианский фалафель с чиа, не требующий жарки

Ингредиенты:

1/2 цукини или молодого кабачка, 1 морковь, зеленый лук, кинза и вяленые томаты – по вкусу, 3 ст. ложки семян чиа, 7–8 шампиньонов, кунжут для посыпки.

Способ приготовления.

Цукини, морковь, лук, кинзу и грибы смолоть в блендере, но не до однородного состояния. Предварительно замоченные на 5 минут семена чиа добавить к овощам вместе с мелко нарезанными томатами. Тщательно перемешать. Сформовать шарики одинакового размера и обвалять в кунжуте. Хранить фалафели можно только в холодильнике – до 7 часов.