Ячмень

Издревле известно, что пища, содержащая ячмень, способствует умственному и физическому здоровью человека. Есть информация, что в рационе римских гладиаторов обязательно присутствовали ячменные продукты.

Благодаря своим уникальным свойствам о всесторонней пользе ячменя известно как в античной, так и в западной современной медицине.

Полезные свойства ячменя

Благодаря содержанию в ячмене ОМЕГА-3, магния и витамина E, при ежедневном присутствии в рационе питания блюд из ячменя наблюдается заметное снижение риска развития астмы в детском возрасте.

Ячмень является богатым источником растворимых и нерастворимых волокон, он создает благоприятную среду для развития полезных бактерий в кишечнике, способствует стабилизации стула, а также способствует снижению риска возникновения рака толстой кишки и геморроя.

Также ячмень может быть полезным при восстановлении слизистой оболочки, снижая выраженность воспалений в кишечнике, которые могут возникнуть, например при язвенном колите.

Употребление ячменя в пищу поможет снизить риск появления в желчном пузыре камней.

Пищевые волокна ячменя (клетчатка) способствуют ускорению транзита пищи по кишечнику, снижают уровень триглицеридов и секрецию желчных кислот, что значительно уменьшает риск образования желчных камней.

Ячмень содержит пропионовую кислоту и бета-глюкан, что способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствует атеросклерозу и формированию бляшек на стенках сосудов, снижает риск развития ишемической болезни сердца и сердечной недостаточности, а также уменьшает вероятность сердечных приступов.

С помощью ячменя можно стабилизировать вес, обрести больше энергии и вообще значительно уменьшить риск возникновения диабета. При самом диабете, клетчатка и бета-глюкан, содержащиеся в ячмене, помогут значительно снизить в крови уровень инсулина и глюкозы.

Растительные лигнаны в составе ячменя являются прекрасным средством профилактики рака молочной железы, простаты и других гормонозависимых видов рака.

Ячмень – богатый источник селена, который способствует сохранению упругости кожи, оберегая ее от вредоносного воздействия окружающей среды.

Фосфор, содержащийся в ячмене, требуется для поддержания естественного метаболизма, а также для образования многих жизненно-важных соединений, включая АТФ и нуклеиновые кислоты.

Являясь источником фосфора, кальция, марганца, меди и витаминов группы B, ячмень прекрасно справляется с артритом и остеопорозом.

Полезные свойства ячменя упоминаются в рецептах народной медицины многих стран.

Отвар из зёрен ячменя рекомендуется при воспалительных процессах, расстройствах нервной системы, проблемах с желудком и кишечником, при чахотке и болях в горле.

Женщинам, кормящим грудью, смело можно рекомендовать регулярный прием ячменного напитка для увеличения лактации.