Кулінарні рецепти

Зелений салат з волоськими горіхами

Інгредієнти: 400 г змішаного зеленого салату, олія рослинна, цибуля червона – 1 невелика цибулина, 1 склянка очищених волоських горіхів, олія волоського горіха – 1 ст. л., 2 ст. л. свіжо вичавленого апельсинового соку, 0,25 ч. л. суміші приправ “гарам масала”, сіль, мелений чорний перець.

Салат «Легкий бриз»

Інгредієнти: редис (або дайкон) – 8-9 шт., Мідії -1 кг, цибуля -1 шт., Вино біле – 1 склянка; салат -1 шт .; олія волоського горіха – 4 ст.л .; оцет білого вина за смаком;

Таратор по-болгарськи з волоським горіхом

Інгредієнти: 0,7 л натурального йогурту, 1 л кефір, 10 шт. свіжих огірків (500 гр.), 1 пучок зеленої цибулі (150 гр.), 1 пучок свіжого кропу (50 гр.), 1 пучок свіжої петрушки (50 гр.), волоські горіхи – 8 шт., 2 зубчики часнику, 1 / 4 стручки червоного солодкого перцю, сіль, перець чорний мелений, олія волоського горіха.

Риба з буряковим салатом та сирним соусом

Інгредієнти: філе камбали – 8 шт., Оливкова олія – 2 ст. л., дрібно нарізані листя петрушки – 0,5 склянки, будь-яке борошно з цільного зерна – 100 г; для бурякового салату: великий буряк – 2 шт., олія волоського горіха – 2 ст. л., лимон – 1 шт., мед – 1 ст. л., хрін – за смаком; для сирного соусу: рідкий сир – 200 г, часник – 2 зубчики, маленький пучок петрушки.

Суп «Гаспачо»

Інгредієнти: зелень (базилік, кінза, кріп, петрушка) – 60 г, перець болгарський – 400 г, сік томатний – 1 склянка, помідор – 400 г, огірок – 300 г, олія волоського горіха – 30 г, часник – 10 г, батон “Нарізний” – 3 шматочки.

Фарширована савойська капуста

Інгредієнти: масло вершкове – 50 г, сушений чебрець – 0,5 ч. Л., 2 цибулини середнього розміру, олія волоського горіха – 2 ст. л., крупа перлова – півсклянки, капуста савойська – 1 качан, сіль – за смаком, черешок селери – 1 шт., сало – 200 г.

Грибна ікра з овочами

Інгредієнти: часник молодий – 3 зубчики, огірок солоний (або маринований) невеликий – 1 шт., Шампіньйони – 300 г, морква середнього розміру – 400 г, перець чорний мелений – за смаком, перець кайенский – за смаком, спаржа зелена (молоді пагони ) – 125 г, цибуля дрібна – 200 г, сіль – за смаком, олія волоського горіха – 1/3 склянки.

Верріни з буряком, яблуками і анчоусами

Інгредієнти: маленький буряк – 1 шт., Оцет бальзамічний – 1 ч. Л., Сіль – за смаком, яблуко Грані Сміт – 1 шт., Олія волоського горіха – 3 ч. Л., Рожевий перець горошком – 1 ч. Л. , мед – 1 ч. л., сік лайма – 1 ч. л., гірчиця діжонська з насінням – 2 ч. л., мариноване філе анчоуса – 4 шт., базилік (листя) – 10 шт., сік апельсиновий – 1 ч. л.

Рукола з артишоками

Інгредієнти: рукола – 100-150 г (1 упаковка), помідори черрі – 6-8 шт., Артишоки мариновані – 4-6 шт., Селера черешковий – 2-3 черешка; для заправки: бальзамічний оцет – 1 ст. л., олія оливкове – 1 ст. л., олія волоського горіха – 1 ст. л., перець болгарський, сіль – за смаком.

Салат з малиновою заправкою

Інгредієнти: сир з блакитною пліснявою – 100 г., листя салату романо – 3-4 шт., Качан салату лолло-россо – 1 шт., Волоські горіхи – 4-6 шт .; для малинового соусу: оцет винний червоний – 2 ст. л. свіжі ягоди – 125 г., олія волоського горіха – 4 ст. л., сіль – за смаком

«Мушлі», фаршировані сиром і горіхами

Інгредієнти: конкільоні (паста у вигляді гігантських черепашок) – 500 г, будь-які свіжі салатні листя, сир з блакитною пліснявою – 300 г, мелений чорний перець, олія волоського горіха – 8 ст. л., вершки жирністю 33% – 200 мл, оливкова олія – 4 ст. л., волоські горіхи очищені – 200 г, червоний винний оцет – 3 ст. л., сіль.

Салат з груш з авокадо та цукром

Інгредієнти: сир м’який козячий – 350 г, бальзамічний оцет, перець рожевий горошком – 1 ч. Л., Груші стиглі – 2 шт., Олія волоського горіха – 1/2 склянки, авокадо стиглі – 2 шт., Сік і цедра 1 апельсина , сік і цедра 1 лимона фісташки очищені – жменю, цикорій – 2-3 качана, сіль.