Кулінарні рецепти

Оселедцева закуска

Інгредієнти: 4 філе оселедця, 1 цибулина, 1 яблуко, 1 невеликий маринований огірок, 1 ст. ложка лимонного соку, 3 ст. ложки лляної олії, 2 ст. ложки вершків, 2-3 пір’їнки зеленої цибулі, 1 пучок кропу, за смаком – чорний перець, цукор і сіль.

Овочевий вітамінний салат

Інгредієнти: 150 г броколі, сіль, 8 червоних цибулин, 2 апельсини, 1 ст. ложка лляного насіння, 3 ст. ложки апельсинового соку, 1 ст. ложка оцту, 0,5 ч. ложки гірчиці, чорний перець, 2 ст. ложки лляної олії, 0,5 пучка зеленої цибулі.

Російський північний салат

Інгредієнти: 1 пучок редиски, 8 тонких скибочок солоної сьомги, 50 г сиру, 2 ст. ложки соняшникового насіння, 1 червона цибулина, 3 ст. ложки лляної олії, 2 ст. ложки білого винного оцту, 1 ч. ложка цукру, по 0,5 ч. ложки гірчиці та хрону, за смаком – сіль, мелений чорний і червоний перець.

Капустяна шарлотка

Спосіб приготування. Капусту нашаткувати. Додати 1 столові ложки лляної олії і трошки солі. Поставити на середній вогонь гаситься (хвилин 10). Поки гаситься капуста яйця натерти на крупній тертці, нарізати зелений лук і петрушку, в миску вбити 3 яйця і добре збити віночком. Додати 250 мл майонезу і добре перемішати. Додати 1 ч.л. соди, 1 ч.л. […]

Майонез на лляній олії

Спосіб приготування. Вміст сирого яйця трохи підсолити, додати на кінчику ножа гірчицю. Збити міксером або вінчиком до пишної, стійкої піни. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити свіжу лляну олію. Чим густіше хочете отримати майонез, тим більше буде потрібно лляної олії (в середньому 150 мл на одне яйце). У готовий майонез, продовжуючи збивання, можна додати трохи концентрованого […]

Рагу з білих коренів

Спосіб приготування. Коріння селери, пастернаку та петрушки поріжте соломкою довжиною 2-3 см. Моркву поріжте кружечками, цибулю ріпчасту поріжте півкільцями. Якщо є можливість, то додайте молоді коріння лопуха та Іван-чаю, попередньо промивши їх, почистити як морквину і також порізати соломкою. Все це тушкуйте на невеликому вогні з водою до м’якості. При бажанні можна додати попередньо розмочені […]

Дачний овочевий салат з лляною олією

Інгредієнти: капуста, помідори, огірки, редиска, жовтий перець, зелена цибуля, кріп, лляна олія.

Кіноа з мигдалем та руколою

Інгредієнти: півсклянки киноа, третина склянки мигдалю, 1 пучок руколи, 1 морква, 1 огірка, 4 редиски, третина лимона, лляна олія холодного віджиму, сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Узбецький плов з баранини на лляній олії

Інгредієнти: 1 кг баранини (на кості), 900 г рису, 1 кг моркви, 250 г цибулі ріпчастої, 300 мл лляної олії, 300 г курдючного жиру, спеції, сіль.

Салат «Цитрусове блаженство

Інгредієнти: 300 г курячих шлуночків, 1 свіжий помідор, 1 свіжий огірок, 1 болгарський перець, 3 великих свіжих печериць, 1 ч. л. гірчиці, 1 ст. л. гірчиці французької (з зернятками), 2 ст. л. лляної олії, 1 ст. л. цедри лимона, 1 зубок часнику, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. цукор, сіль (за смаком)

Лляний хліб

Інгредієнти: борошно пшеничне – 430 г, насіння льону (перемелені в кавомолці) – 20 г, вода – 250 мл., сіль – 1 ч.л., цукор – 1 ст.л., лляна олія – 2 ст.л., сухі дріжджі – 1 ч.л., сухе молоко – 1,5 ст.л.

Картопля з сиром та лляною олією

Інгредієнти: картопля – 1 кг, сіль – 1 ч. ложка, кмин – 1 ч. ложка, сир 20% – 500 г, молоко – 2 ст. ложки, вершки – 2 ст. ложки, перець чорний мелений – за смаком, цибулини – 2 шт., олія лляна – 3 ст. ложки, масло вершкове – на смак