Кулинарные рецепты

Пицца с баклажанами

Ингредиенты: 400 г пшеничной муки, 250 г творога, 1 упаковка разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 8 ст.л. молока, 8 ст.л. масла подсолнечного нерафинированного, 2 баклажана, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 200 г сыра, 100 г свеже тертого пармезана, 400 г помидор, орегано, кайенский перец, тимьян, базилик, соль и перец.

Салат с фундуком и савойской капустой

Ингредиенты: 260 г муки, 40 г крупы из полбы, 0,75 ч.л. морской соли, 2 яйца, 150 мл теплой воды, 60 г фундука, 2 ч.л. сливочного масла, 150 г лука, 1 ст.л. подсолнечного масла нерафинированного, 3 ст.л. сливочного масла, 500 г савойской капусты, 0,5 ч.л. соли, шалфей, мускат, петрушка.

Пасхальный кулич

Ингредиенты: 500 г крупного турецкого гороха, 500 г гречихи, 200 г риса, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. перца молотого, 2,5 ч.л. сухих дрожжей, 200 г семян подсолнечника, 1,5 ст.л. розмарина сушеного, 1 л газированной минеральной воды, 8 ст.л. подсолнечного масла нерафинированного, 100 г водки.

Рыба со стручковым горошком и миндалём

Ингредиенты: соль, 100 г очищенного миндаля, 4 филе судака, 250 г стручкового горошка, 3–4 веточки петрушки, 2 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. подсолнечного масла, масло сливочное – 150 г.

Пирог с цветной капустой и шампиньонами

Ингредиенты: яйцо – 4 шт., 120 г тертого сыра чеддер, соль, перец чёрный молотый, 1 веточка тимьяна, 1 ч. л. дижонской горчицы, 120 г шампиньонов; для заварного теста:  1 небольшой кочан цветной капусты, 1 ст. л. подсолнечного масла, 120 г сливочного масла, 400 г рубленых томатов, соль, перец чёрный молотый, мука – 150 г; для начинки: лук репчатый – 1 луковица, масло сливочное – 15 г.

Свекольный салат

Ингредиенты: уксус – 1 ч. л., помидор – 2 шт., соль, 2 средние свеклы, 4 шт. молодого картофеля, ботва 2 –3 свекл, подсолнечное масло для заправки, 1 небольшой пучок рукколы, хрен, 1 кочан салата латук, желатин – 1 ст. л., сахар – 1 ч.л.

Рыбная бандероль

Ингредиенты: корень имбиря – 7,5 см, подсолнечное масло – 1 ст. л.; для начинки: чеснок – 2 зубчика, 1 лосось – 2 кг, вареные креветки – 400 г, соус соевый, мед – 2 ст. л., сливки – 50 мл, сок лимонный, 1 небольшой сладкий перец, 2 ст. л. лимонной приправы к рыбным блюдам, соль, лук зеленый – 1 пучок.

Салат с мочёными яблоками

Ингредиенты: 2 ст. л. яблочного рассола, 4 стебля зеленого лука, 2 куска черного хлеба, 2 моченых яблока, 2 ст. л. подсолнечного масла, чеснок – 2 зубчика, 1 киви, соль, сахар – 1 ст.л.

Жареные пирожки с картошкой

Ингредиенты: на 30 пирожков – 200 мл растительного масла для фритюра; для теста: яйцо – 1 шт., мука, соль, молотый черный перец; для начинки: 1 кг картофеля, подсолнечное масло – 4 ст. л., масло сливочное – 50 г, лук репчатый – 1 крупная луковица

Немецкий салат из сельди

Ингредиенты: картофеля – 2 шт., малосольная сельдь – 200 г, подсолнечное масло – 2 ст. л., свекла – 2 шт., красный лук – 1 луковица, консервированный зеленый горошек – 100 г, зеленый лук – 20 г, яблоко сорта «антоновка» – 1шт., сок лимонный.

Перец в медовой заливке

Ингредиенты: соль – 1 ст. л., 6 листочков лавра, уксус 9% – 250 мл, 5 кг болгарского перца, перец черный молотый, сахар – 1 ст.л., 200 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. меда.

Аджика яблочная

Ингредиенты: помидоры – 2 кг, красный болгарский перец – 1 кг, яблоки (с кислинкой) – 500 г, морковь – 500 г, чеснок – 200 г, горький перец – 100 г, подсолнечное масло – 1 стакан, перец черный, соль – по вкусу.