Кулинарные рецепты

Мясные «пальчики» с овощной начинкой в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты: свинина (вырезка) – 250 г, баклажан – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., перец сладкий красный – 1 шт., чеснок – 2-3 зубка, петрушка (рубленная) – 1 ст. л., соль; для соуса: сахар – 1 ч. л., перец черный молотый – 0,5 ч. л., помидор – 250 г, сливки или сметана – 4 ст. л., подсолнечное масло – 150 мл, лавровый лист – 1 шт.; для панировки: мука – 1/2 стакана. 

Туркменские рулетики из лаваша

Ингредиенты: лаваш – 3 шт., капуста – 100 г, белок – 2 шт., подсолнечное масло – 1/4 стакана, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., фарш – 150 г, молоко – 1,5 стакана.

Кролик в сметане

Ингредиенты: тушка кролика – 1 шт., морковь – 3-4 шт., лук – 3-4 шт., сметана – 400-500 мл, подсолнечное масло – 100-150 мл., лавровый лист – 1-2 шт., вода – 200-300 мл, соль, черный перец – по вкусу, куркума – по желанию.

Хачапури

Ингредиенты: для жарки: подсолнечное масло; для начинки: 500 г сыра, 1-2 яйца, 100 г сливочного масла; для теста: мука, 1/2 л простокваши, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соли.

Овощное рагу с шампиньонами

Ингредиенты: кабачки – 600 г, помидоры, консервированные в собственном соку – 300 г, шампиньоны свежие – 150 г, лук репчатый – 2 головки, чеснок – 1 зубчик, масло подсолнечное – 4 ст. ложки, отвар овощной – 4-5 ст. ложек, вино белое – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки, перец черный молотый, соль – по вкусу

Постная овощная запеканка

Ингредиенты: стручковая фасоль – 100 г, цветная капуста – 100 г, помидоры – 2-3 шт., перец сладкий – 1-2 шт., 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 ст.л. муки, подсолнечное масло, соль, перец. Овощи можно использовать замороженные.

Постный суп из фасоли с орехами

Ингредиенты: вода – 1,5 л, фасоль – 100 г, соль, луковица – 1 шт., орехи – 100 г, перец, подсолнечное масло, зелень.

Чечевичный суп

Ингредиенты: 200 г зеленой чечевицы, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 1 л куриного бульона, 30 г бекона, 100 мл сливок, 1 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец, 2 лавровых листа.

Фаршированные кабачки

Ингредиенты: 1 средний баклажан, 1 луковица, 1 болгарский перец, 300 г помидоров, зелень петрушки, сушеное орегано, 4 ст. л. подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока, 30 г тертого сыра «Гауда»; для соуса: 1 луковица, 2 помидора, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 лавровый лист, 125 мл белого сухого вина.

Свиные рёбрышки под сырным соусом

Ингредиенты: 4 свиные отбивные на ребрышках, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г тертого сыра «Грюйер» или «Пармезан», 2 ст. л. крепкой горчицы, 100 г густых сливок или сметаны, соль, перец.

Горячий салат из моркови и яблок со сливками

Ингредиенты: 2 сочные моркови, 1 крепкое зеленое яблоко, лучше кислое, 3 ст. ложки сливок жирностью 33 %, 50 мл коньяка, 1 ст. ложка растительного масла, по горсти чернослива без косточек, кураги, очищенных грецких орехов и орехов кешью, 2 ст. л. сахара, 1 апельсин.

Салат с курицей и вермишелью

Ингредиенты: 1 куриное филе, 75 г вермишели, соль, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, половина болгарского перца (красного), 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. устричного соуса, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. подсолнечного масла нерафинированного, 5 ст.л. рапсового масла нерафинированного, перец молотый, 50 г арахиса, жареного, 1 пучок кориандра.