Ostropestrecový olej

EXTRA VIRGIN

Najlepší prírodný liek na ochorenia pečene. Znižuje možnosť poškodenia pečene v dôsledku užívania alkoholu, po prekonanej žltačke, pri chemoterapii a prospieva pri žlčových kameňoch. Podporuje tvorbu nových pečeňových buniek. Používa sa pri liečbe vredového ochorenia žalúdka a dvanástnika, akútnom a chronickom zápale žalúdočnej sliznice, paradentózy a áft, poškodení kože a popálenín. Pomáha pri koprivke, pri astmatických záchvatoch a nevoľnosti pri cestovaní. Zvonku je možné použiť olej na kŕčové žily a hemeroidy.

Použitie: Bodliakový olej má jemnú bylinnú chuť. Používa sa do všetkých druhov zeleninových jedál, kaš, studených a teplých predjedál. Môže byť pridaný do ovocných kokteilov.

Za studena lisované oleje – sa šetrne lisujú bez využitia vysokých teplôt a ďalšej nutnej rafinácie. Sú to „živé” potraviny. Obsahujú v oleji rozpustné vitamíny, prítomné v pôvodnej rastlinnej surovine (hlavne vitamín E), cenné nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie živiny. Pre chuť oleja sú veľmi dôležité prírodné aromatické látky, ktoré v oleji zostanú pri lisovaní za studena. U týchto olejov je dôležité vedieť, do akej teploty sa majú používať, pretože mastné kyseliny sa za vysokých teplôt ničia a môžu sa premeniť na škodlivé látky.

Skladovanie olejov lisovaných za studena:

Fľašu treba starostlivo uzatvárať, olej má byť chránený pred kyslíkom, pretože ten ničí nenasýtené mastné kyseliny. Skladovať v tme – svetlo je nepriateľ plnohodnotných olejov, pretože mnohonásobne urýchľuje reakciu mastných kyselín so vzdušným kyslíkom. Uchovávať v chlade – v studenom oleji prebieha omnoho menej reakcií a naviac pomalšie – vedúcich k jeho znehodnoteniu.