Za studena lisovaný olej jednodruhový, získaný mechanickým spôsobom. Olej pre mnohostranné každodenné použitie.
Mechanicky lisovaný
EXTRA VIRGIN
Je bohatým zdrojom organicky viazaného zinku, ktorý chráni náš imunitný systém. Zmierňuje problémy pri ochoreniach prostaty – bolestivé močenie. Má priaznivý účinok na krvné zásobenie mozgu, znižuje hladinu cholesterolu, riziko infarktu myokardu, spomaľuje kôrnatenie tepien a blahodárne pôsobí proti zápalom kože. Je veľmi užitočný na namáhané a poškodené vlasy, obmedzuje ich vypadávanie. Doporučujeme vnútorné užívanie 1 až 4 kávové lyžičky denne.
Použitie: Tekvicový olej sa používa na prípravu všetkých druhov šalátov, studených jedál, omáčok, mäsa. Jeho vynikajúca chuť dáva šalátom nový jasný slnečný dotyk. Tekvicový olej je ideálny na prípravu cesta. Môže byť pridaný do ovocných koktailov.
Za studena lisované oleje – sa šetrne lisujú bez využitia vysokých teplôt a ďalšej nutnej rafinácie. Sú to „živé” potraviny. Obsahujú v oleji rozpustné vitamíny, prítomné v pôvodnej rastlinnej surovine (hlavne vitamín E), cenné nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie živiny. Pre chuť oleja sú veľmi dôležité prírodné aromatické látky, ktoré v oleji zostanú pri lisovaní za studena. U týchto olejov je dôležité vedieť, do akej teploty sa majú používať, pretože mastné kyseliny sa za vysokých teplôt ničia a môžu sa premeniť na škodlivé látky.
Skladovanie olejov lisovaných za studena:
Fľašu treba starostlivo uzatvárať, olej má byť chránený pred kyslíkom, pretože ten ničí nenasýtené mastné kyseliny. Skladovať v tme – svetlo je nepriateľ plnohodnotných olejov, pretože mnohonásobne urýchľuje reakciu mastných kyselín so vzdušným kyslíkom. Uchovávať v chlade – v studenom oleji prebieha omnoho menej reakcií a naviac pomalšie – vedúcich k jeho znehodnoteniu.