Рекомендовано вживати як дієтичну добавку до раціону харчування для нормалізації травлення і роботи шлунково-кишкового тракту, для зниження рівня холестерину і цукру в крові, для зменшення ймовірності утворення тромбів, нормалізації обміну речовин і рівня холестерину в крові, підвищення імунітету і захисних сил організму, поліпшення загального стану організму, профілактики серцево-судинних захворювань, нормалізації роботи передміхурової залози, для виведення токсичних речовин з організму, попередження раку товстої кишки, профілактики дисбактеріозу та нормалізації гормонального балансу. Клітковина висівок вівса допомагає позбутися від запорів.
Висівки вівса містять 12 життєво необхідних для людини амінокислот. Також вони багаті на поліненасичені жирні кислоти, які за якісним і кількісним складом не мають аналогів в іншій рослинній сировині. Поліфеноли, що містяться в вівсі, перешкоджають розвитку атеросклерозу, тому що знижують рівень холестерину і ліпопротеїдів у крові. Висівки вівса покращують обмін речовин в організмі, діють як потогінний, сечогінний, жарознижуючий, протисклеротичний та противиразковий засіб, допомагають при шкіряних захворюваннях. Вони застосовуються при гострому і хронічному бронхіті, емфіземі легенів, містять харчові волокна (бета-глюкан), які сприяють зниженню рівня холестерину в крові, містять унікальний антиоксидант авенатрамід, що захищає судини. У висівках вівса вміст заліза більше, ніж в будь-яких інших висівках, багато сірки (що важливо для обміну речовин нервової тканини, крові, волосся, нігтів, хрящів і кісток), кремнію (він перешкоджає випадінню волосся і стримує дегенеративні процеси), фосфору і калію. Клітковина висівок вівса уповільнює засвоєння вуглеводів і, тим самим, гальмує процес наростання рівня глюкози в крові. У зв’язку з цим, регулярне вживання її в їжу корисно людям, які хворіють на цукровий діабет (тобто введення в раціон харчування клітковини висівок вівса дозволить хворим на діабет істотно зменшити кількість споживаних інсуліновмісних препаратів).
Дані наукових досліджень показують, що при цукровому діабеті, наприклад, вживання клітковини висівок вівса перешкоджає зростанню рівня глюкози в крові після прийому їжі. Відповідно, зменшується потреба в інсуліні та інших протидіабетичних препаратах. Вівсяні висівки уповільнюють перетравлювання харчової субстанції. У зв’язку з цим, засвоювання цукру уповільнюється і сплески рівня цукру в крові зводяться до мінімуму. Також полегшується робота підшлункової залози.
Клітковина висівок вівса є відмінним засобом для схуднення, знижує ожиріння, нормалізує вагу і сприяє активному довголіттю.
Клітковина сприяє більш повноцінному засвоєнню їжі і нормалізує мікрофлору кишечника. Вбираючи все зайве, що накопичилося в організмі за довгі роки, клітковина надає очищаючу дію. Потрапляючи в шлунок, клітковина набухає і набуває здатності сорбувати і виводити з організму токсичні речовини, шлаки, надлишок холестерину, аміаку і жовчних пігментів.
Чоловікам введення в раціон харчування клітковини висівок вівса, багатих вітаміном Е (вітамін молодості), допоможе відновити потенцію і зберегти на довгі роки “чоловічу” силу. Рекомендується використовувати в раціонах харчування при підвищеному фізичному і психоемоційному навантаженнях, як додаткове джерело харчових волокон, білка, вітамінів, макро- і мікроелементів; для забезпечення оптимальних дієтологічних умов функціонування органів травлення, печінки, підшлункової залози, для нормалізації моторної функції кишечника, підтримки серцево-судинної системи і запобігання атеросклерозу, ожиріння, геморою, тромбофлебіту, ішемії і діабету.
Вітаміни, що містяться у висівках вівса, сприяють поліпшенню стану шкіри, прискорюють регенерацію тканин, покращують ріст волосся і нігтів, незамінні для збереження зору і сильного імунітету. Вівсяні висівки багаті поліненасиченими кислотами ОМЕГА-3 і ОМЕГА-6. У зв’язку з цим, вони так само, як і льняна олія, нормалізують баланс естрогенів в організмі жінки, і тому їх вживання в їжу дуже корисно для профілактики і лікування раку молочної залози, ендометріозу, міоми матки та інших “жіночих” захворювань.
Клітковина висівок сприяє очищенню організму від жовчних кислот, токсинів, виведенню нітратів, які потрапляють в організм при вживанні овочів і фруктів.
Клітковина висівок вівса – енергетично багатий продукт, що має унікальні властивості антиоксиданту і радіопротектора.
Можна і корисно додавати клітковину в будь перші і другі страви, каші, овочеву ікру, овочеві і фруктові салати, в сир, молоко, кефір, йогурти, соки і фруктові пюре, десерти; використовувати при випічці домашньої здоби і хліба. Дуже добре підходить для панірування
Користь рослинної клітковини вівсяних висівок
Основною цінністю клітковини з висівок вівса є високий вміст харчових волокон. Клітковина з висівок вівса допомагає відрегулювати роботу кишечника, поліпшити мікрофлору і схуднути. Клітковина з висівок вівса дуже корисна для здоров’я і стрункої фігури.
Висівки складаються з квіткової оболонки (шкірки) зерна, зернового зародка і алейронового шару зерна. Саме в висівках зберігається все найкорисніше, що є в зерні. У висівках зосереджено 90% біологічно активних компонентів цільного зерна. Борошно ж вищих сортів – це чистий крохмаль, в якому немає ні живих клітин, ні активних мікроелементів, необхідних нашому організму.
Регулярне вживання клітковини з висівок вівса сприяє зниженню рівня холестерину і цукру в крові. Також клітковина з висівок вівса здатна налагоджувати жовчовиведення при дискінезії жовчного міхура, допомагає позбутися запорів. Вживання клітковини з висівок вівса сприяє видаленню з організму шкідливих сполук важких металів. Висівки вівса містять 12 життєвонеобхідних для людини амінокислот. Так само вони багаті поліненасиченими жирними кислотами, які за якісним і кількісним складом не мають аналогів в іншій рослинній сировині. Поліфеноли, що містяться у вівсі, перешкоджають розвитку атеросклерозу, тому що знижують рівень холестерину і ліпопротеїдів у крові. Висівки вівса покращують обмін речовин в організмі, діють як потогінний, сечогінний, жарознижуючий, протисклеротичний та противиразковий засіб, допомагають при шкіряних захворюваннях. Вони застосовуються при гострому і хронічному бронхіті, емфіземі легенів, містять харчові волокна (бета-глюкан), які сприяють зниженню рівня холестерину в крові, містять унікальний антиоксидант авенатрамід, що захищає судини. У висівках вівса вміст заліза більше, ніж в будь-яких інших висівках, багато сірки (що важливо для обміну речовин нервової тканини, крові, волосся, нігтів, хрящів і кісток), кремнію (він перешкоджає випаданню волосся і стримує дегенеративні процеси), фосфору і калію .
Клітковина висівок вівса для схуднення
Дуже корисна клітковина з висівок вівса людям з надмірною вагою, вона допомагає схуднути і придбати струнку фігуру. Їжа з великою кількістю клітковини повільніше поглинається і дає відчуття насичення на більш тривалий час. Так само клітковина з висівок підсилює перистальтику кишечника, що зменшує всмоктування поживних речовин і, отже, калорійність з’їденої їжі.
Крім того, набухаючи в шлунку і збільшуючись в обсязі, клітковина висівок вівса швидко створює ілюзію ситості, оберігаючи, таким чином, людину від переїдання, а, отже, від набору зайвої ваги і подальшого ожиріння.
У клітковині з висівок вівса містяться вітаміни групи B, вітаміни A і Е. Крім цього, у висівках містяться мікро- та макроелементи, необхідні для нормального протікання обмінних процесів в організмі: калій, кальцій, фтор, мідь, цинк, магній, селен, хром і ін. Висівки сміливо можна віднести до корисних продуктів здорового харчування. При помелі зерна багато цінні мінеральні речовини руйнуються. У любителів борошняних продуктів, як правило, підвищена кислотність шлункового соку. Якщо ж їжа приготовлена з неочищеного зерна або з застосуванням висівок, то вона допомагає запобігти запорам і супутні їм хвороби: геморою, ожирінню тощо, а також: тромбофлебіту, ішемії, діабету.
Клітковина висівок вівса в боротьбі з ожирінням і цукровим діабетом
Рослинні волокна, яких багато в висівках, погано перетравлюються і, завдяки цьому, людина довше не відчуває голоду. Цим пояснюється популярність клітковини з висівок вівса у людей, які страждають надмірною вагою. Так само у клітковини з висівок вівса низька харчова цінність.
У момент проходження по кишечнику клітковина з висівок вівса розбухає, утворюючи м’яку масу, яка очищає кишечник від продуктів розпаду і канцерогенів. За рахунок цього клітковина з висівок вівса має властивість зменшувати в крові кількість цукру і холестерину.
Клітковину з висівок вівса рекомендують хворим на цукровий діабет, як ефективний допоміжний засіб. Систематичне вживання її в їжу відновлює обмін речовин і знижує вміст цукру в крові.
Клітковина висівок вівса уповільнює засвоєння вуглеводів і, тим самим, гальмує процес наростання рівня глюкози в крові. У зв’язку з цим, регулярне вживання її в їжу корисно людям, які хворіють на цукровий діабет (тобто введення в раціон харчування клітковини висівок вівса дозволить хворим на діабет істотно зменшити кількість споживаних інсуліновмістних препаратів).
Дані наукових досліджень показують, що при цукровому діабеті, наприклад, вживання клітковини висівок вівса перешкоджає зростанню рівня глюкози в крові після прийому їжі. Відповідно зменшується потреба в інсуліні та інших протидіабетичних препаратах. Вівсяні висівки уповільнюють перетравлювання харчової субстанції. У зв’язку з цим засвоєння цукру уповільнюється і сплески рівня цукру в крові зводяться до мінімуму. Також полегшується робота підшлункової залози.
Клітковина висівок вівса для нормальної роботи серцево-судинної системи
У зв’язку з вмістом в клітковині висівок вівса вітамінів B3, B6, B9, в організмі людини значно знижується рівень холестерину в крові, що є ефективною перешкодою утворення в судинах атеросклеротичних бляшок. Вітамін B1, що входить до складу висівок вівса, в організмі людини перетворюється в кокарбоксилазу, яка позитивно впливає на багато функцій серцево-судинної системи. Калій та магній, що містяться в клітковині висівок вівса, вкрай необхідні нашому серцю і судинам. Таким чином, регулярне вживання в їжу клітковини висівок вівса – відмінний профілактичний засіб проти атеросклерозу, тахікардії, аритмії, порушень коронарного обігу, інфаркту міокарда, інсульту.
Сприятлива дія вівсяних висівок була відзначена Американською асоціацією Серця (American Heart Association) – через їх лікувальну дію на зниження рівня холестерину в крові.
Як стверджують вчені, людина жила б довше, і віддчувала би себе краще, якби в її харчуванні було більше грубої їжі з клітковиною. Саме такою їжею є висівки.
Користь клітковини висівок вівса для жіночого і чоловічого організму
Деякі рослинні лігніни, що містяться у висівках, насправді є фітоестрогенами і їх регулярне споживання сприяє запобіганню новоутворень, пов’язаних з гормонами.
Вівсяні висівки багаті вітамінами B3 і B6, а також поліненасиченими кислотами ОМЕГА-3 і ОМЕГА-6. У зв’язку з цим, вони так само, як і льняна олія, нормалізують баланс естрогенів в організмі жінки, і тому їх вживання в їжу дуже корисно для профілактики і лікування раку молочної залози, ендометріозу, міоми матки та інших “жіночих” захворювань.
Чоловікам введення в раціон харчування клітковини висівок вівса, багатих вітаміном Е (вітамін молодості), допоможе відновити потенцію і зберегти на довгі роки “чоловічу” силу.
Все, що ми їмо: пестициди в фруктах і овочах, харчові добавки, барвники, ртуть і свинець в м’ясі та рибі, канцерогени – все це потрапляє в товсту кишку і там всмоктується організмом. Рак товстої кишки в основному викликають канцерогени, присутні в калі.
Регулярне вживання клітковини висівок вівса в їжу нормалізує роботу кишечника і зменшує ризик виникнення пухлин в районі товстої кишки. Завдяки клітковині висівок вівса процес травлення зміщується нижче тієї області в товстій кишці, де зазвичай розвивається пухлина. Вівсяні висівки є ефективним засобом для запобігання раку товстої кишки.
Складається враження, що клітковина висівок вівса корисна буквально в усьому. Так воно і є. Протипоказання можуть бути лише у випадках загострення гастритів, поліпів, виразковій хворобі шлунка. На час загострення прийом клітковини висівок вівса краще припинити, поки рецидив не закінчиться.
Якщо у Вас вечорами виникає гостре відчуття голоду, а їсти після 18:00 у цілях нормалізації ваги Вам не радив дієтолог, стакан кефіру з жменею клітковини висівок вівса відмінно зніме почуття голоду.
Їжа, збагачена висівками, сприяє утворенню особливих речовини, що запобігають пошкодження клітин. Фахівці в області харчування вважають, що в день в наш з Вами шлунково-кишковий тракт має надходити близько 30 грам харчових волокон.
Харчові волокна (клітковина) створюють відчуття насичення. Крім цього вони стимулюють жовчовиділення, рухову функцію кишечника, розріджують вміст кишечника і формують, збільшують кількість калових мас, позитивно впливають на кишкову мікрофлору, ефективно зменшують кількість вмісту холестерину в крові.
Брак клітковини в сучасному харчуванні є однією з причин виникнення запорів – головного фактору ризику розвитку поліпів товстої і прямої кишки, геморою.
Клітковина висівок вівса необхідна для злагодженої роботи травної системи і ефективна в профілактиці онкологічних захворювань. Клітковина, на яку особливо багаті висівки вівса, здатна своєю пористою структурою утримувати велику кількість води. У зв’язку з цим, потрапляючи в кишечник, вона сприяє розрідженню калових мас і активному просуванню їх по товстій кишці. Саме завдяки цій властивості, клітковина висівок вівса корисна тим, хто страждає частими запорами.
У клітковині висівок вівса містяться речовини, які збуджують перистальтику кишечника і сприяють виділенню шлаків. Найважливіший для людини мікроелемент – залізо, також залишається в висівках (на відміну від борошна).
Головна властивість висівок – це здатність утримувати воду. Наприклад, 1 грам висівок може утримати 5 грам води. Саме це забезпечує посилення перистальтики товстої кишки і збільшує обсяг калових мас. Завдяки клітковині зменшується можливість контакту шкідливих речовин, що потрапили в організм, а також побічних продуктів обміну речовин зі слизовою оболонкою товстої кишки, що зводить до мінімуму ризик виникнення раку товстої кишки і геморою. Крім того, клітковина служить відмінним живильним середовищем для корисної мікрофлори кишечника. Завдяки цьому вживання клітковини висівок вівса є ефективним способом профілактики і лікування дисбактеріозу.
Відмінно допомагають травленню і вітаміни групи B, якими багаті висівки вівса (вітаміни B2 і В3 благотворно впливають на слизову оболонку всього травного тракту, вітамін В3 стимулює вироблення шлункового соку і моторну функцію шлунка, а так само посилює активність печінки і підшлункової залози). Клітковина висівок вівса нормалізує процес жовчовиділення, а також адсорбує на себе шкідливі жовчні кислоти і “поганий” холестерин, що утворюються в результаті печінково-кишкового обороту жовчі. Це є підставою рекомендувати регулярне вживання в їжу клітковини висівок вівса для профілактики і лікування дискінезії жовчних шляхів, жовчнокам’яної хвороби та інших захворювань печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів.
Користь клітковини висівок вівса – і лікувальна, і поживна – незмірна. Вона ідеально очищає кишечник, що є запорукою здоров’я і довголіття.
На Русі запарені висівки вівса здавна застосовували в народній медицині як послаблюючий і нормалізуючий травлення засіб, при отруєннях, для лікувальних ванн, як пом’якшувальний засіб при псоріазі, екземі, сухості шкіри. У Франції придворні лікарі використовували висівки як вірний засіб від серцевих недуг. В наш час клітковину висівок вівса використовують і в косметології для приготування масок для в’янучої шкіри обличчя.
Вживання 20-30 грам клітковини висівок вівса в день запобігає виникненню і розвитку поліпів у прямій кишці у хворих на сімейний поліпоз товстої кишки. У хворих на несімейний поліпоз вдається уникнути повторної появи поліпів після їх видалення хірургічним шляхом.
Способи вживання
Клітковину висівок вівса можна і потрібно додавати в будь-які перші і другі страви, гарніри, овочеву ікру, овочеві і фруктові салати, в сир, молоко, кефір, йогурти, соки і фруктові пюре, десерти, при випічці домашньої здоби і хліба.
Додаючи клітковину висівок вівса в їжу, можна за 3-4 дні налагодити нормальну діяльність кишечника. Подібного ефекту не дає жоден лікарський препарат.
Клітковина висівок вівса – це корисна їжа і корисний замінник хліба, тому що в клітковині відсутні дріжджі і біле борошно.
Можна попередньо запарити клітковину висівок вівса водою, а через півгодини воду злити. Після цього розбухлу клітковину рекомендується приймати з теплою водою або ж, просто додаючи в звичайну їжу, як зазначено вище.
У профілактичних цілях досить вживати 1-2 ч. ложки клітковини висівок вівса в день. Дітям можна давати клітковину висівок вівса з 12-х років. Добову норму клітковини висівок вівса підбирають суворо індивідуально, орієнтуючись на частоту стулу: бажано, щоб під час прийому клітковини стул був 2 рази на добу. Починати слід з 1 чайної ложки 3 рази на добу. Поступово можна збільшувати дозу до 1 столової ложки 3 рази на добу.
У період постійного вживання в їжу клітковини висівок потрібно пити багато води – до 6 склянок на день.