Арахісовий суп

Інгредієнти: 2 головки ріпчастої цибулі, 1 л курячого бульйону, 100 г арахісової олії, 300 г арахісу (потовченого в ступці або дрібно нарубаного), півсклянки борошна, 200 г селери, 1 стакан (200 мл) молока.

Спосіб приготування. Спочатку приготувати рю (суміш, завдяки якій суп робиться густим): пасерувати в арахісовій олії селеру і цибулю, змішати з борошном і обсмажити. До цієї суміші додати молоко, курячий бульйон і подрібнений арахіс. Варити до загустіння, постійно помішуючи. Готовий суп розлити по тарілках, в кожну додати вершки, зверху посипати смаженим арахісом і різаною зеленою цибулею.