Баклажановий хумус з клітковиною насіння коноплі

Інгредієнти: клітковина насіння коноплі – 45 г, баклажани – 450 г, оливкова олія – 15 мл, кунжут – 30 г, соєва паста – 15 мл, лимонний сік – 30 мл, часник – 1 зубчик, тахіні (кунжутна паста) – 30 г, порошок кмину – 1 г , петрушка – 15 г, конопляна олію – 4 г, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування. Розігріти плиту до 200°С і помістити в неї сковороду, щоб її стінки нагрілися. Очистити баклажани і нарізати на частини (2-3 см). На сковороду з теплими стінками залити оливкову олію. Додати баклажани, а також щіпку солі і перцю. Баклажани мають бути рівномірно розташовані по всій поверхні і смажитися на протязі 10-15 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Згодом витягнути їх і дати охолонути.

У дробарці спецій або маленькому блендері, подрібнити конопляне і кунжутне насіння в порошок. Помістити порошок в кухонний комбайн разом з баклажанами і всіма іншими інгредієнтами, крім гарнірів. Змішати все це в комбайні до отримання однорідної маси. При бажанні можна додати різні приправи.

Подаючи на тарілці на стіл, хумус зверху прикрасити зеленню петрушки і полити конопляною олією. При необхідності в страву за смаком додати кмин.