Еклери з тофу

Інгредієнти: соєвий сир тофу – 300 г, соєва олія – 1/2 склянки, сіль, перець, зелений кріп – 100 г, борошно пшеничне – 400 г, соєвий майонез – 1/2 склянки, яйця – 8 шт., вода – 100 г, часник – 1 ціла головка.

Спосіб приготування. Закип’ятити соєву олію, змішану з водою, і відразу додати пшеничне борошно, замісити тісто і, додаючи сирі яйця по одному, збити, поки суміш не стане нагадувати сметану по густоті. Викласти в змащену форму для випічки, поставити в духовку і випікати еклери півгодини при 225°C. Тим часом протерти крізь сито соєвий сир, влити півсклянки майонезу, приправити за смаком і засипати нарізаний кріп. Коли еклери охолонуть, надрізати їх і в зроблений отвір помістити соєву начинку, після чого красиво викласти і подавати.