Рецепти

Гаспачо з в’яленою полуницею

Ніжний суп з насиченим солодкуватим смаком. Такий смачний, що доводиться облизувати блендер. Ніякої плити – тільки свіжі овочі, спеції і трохи в’яленої полунички!

Для цього гаспачо потрібні соковиті солодкі помідори. Вибирайте в овочевих крамницях найароматніші, можна різних сортів. Всього жменя в’яленої полунички додасть супу потрібний акцент.

Обов’язковий інгредієнт – в’ялені томати, які роблять консистенцію гаспачо більш кремовою, а смак більш насиченим. Якщо ж ви берете в’ялені томати без олії (просто сушені), то додайте до супу ще ложку оливкової олії.

Інгредієнти на 3 порції: 3 великих солодких помідори, 1 невеликий солодкий червоний перець, жменю в’яленої полунички, 1 середній огірок (без шкірки), 1/3 склянки в’ялених томатів, сік 1/2 лимона, 2 зубчики часнику, 1/2 ч. ложки червоного перцю, щіпка кайєнского перцю (чилі), 1/2 ч. ложки солі, листочки базиліку для прикраси і аромату.

Спосіб приготування. Помийте і поріжте овочі. З огірка зріжте шкірку. Покладіть до блендеру усі інгредієнти, не забувши про в’ялені томати, сік половинки лимона та спеції. Змішайте усе у блендері до однорідного крем-супу. Розлийте гаспачо по тарілках, прикрасивши листком базиліка.

Суп смачно їсти з половинкою авокадо, підсушеним хлібом з пророщеної пшениці або свіжим сиром з козиного або овечого молока.