Каша з амарантового насіння

Інгредієнти:

1 стакан насіння амаранту, 1 очищений та порубаний зубок часнику, 1 середня очищена та нарізана цибулина, 3 склянки води або овочевого бульйону, морська сіль, гострий соус – за смаком, 2 сливових помідора та 1 великий м’ясистий помідор.

Спосіб приготування.

Змішати амарант, часник, цибулю та бульйон в 2,5 літровій каструлі. Довести до кипіння та варити на повільному вогні близько 20- 25 хвилин, поки більшу частину рідини не буде поглинуто. Добре перемішати. Якщо вийшла суміш занадто рідка або амарант занадто м’який (він повинен бути хрустким, але не твердим), злегка закип’ятити, безперервно помішуючи, до загущення – близько 30 секунд. Додати сіль – за смаком. Подавати з невеликою кількістю гострого соусу та порізаними помідорами на гарнір.