Рецепти

Королівський салат з копченого лосося та гребінців

Інгредієнти: 100 г копченого лосося, 4 стебла готової спаржі, 8 сирих тигрових креветок, 8 сирих морських гребінців, олія волоського горіха – 100 мл, оливкова олія – 1 ст.л., хересний оцет – 50 мл, 1 ст. л. діжонської гірчиці, жовток яєчний, сік половини лайма, листя руколи – за смаком.

Спосіб приготування. Тигрові креветки і морські гребінці злегка підсмажити у оливковій олії. Копчений лосось нарізати смужками товщиною 2 см. Красиво викласти на блюдо листя руколи, спаржу, креветки, гребінці і смужки лосося. Змішати в блендері гірчицю, жовток і оцет; не вимикаючи блендер, при працюючому на мінімальній швидкості устрої, влити олію волоського горіха та сік лайма; додати сіль і перець за смаком. Отриманою заправкою полити салат. Зверху салат посипати дрібно нарізаною шніт-цибулею або зеленою цибулею.