Майонез на кедровій олії

Інгредієнти: 6 яєчних жовтків, 800 г кедрової олії, 25 г готової гірчиці, 1 лимон, 20 г оцту, сіль, перець.

Спосіб приготування. Сирі яєчні жовтки випустити в посуд з овальним дном для збивання яєць, додати гірчицю, сіль і лимонний сік половини лимона. Масу добре розмішати, потім при безперервному помішуванні вливати кедрову олію до отримання густого соусу. У приготовлений соус влити оцет і лимонний сік другої половини лимона, ретельно розмішати. Заправити чорним перцем.