Морквина з опеньками

Спосіб приготування. Промити опеньки кілька разів (останній раз в солоній воді), почистити (якщо треба), поставити відварювати. Варитися вони повинні годину. Пасируємо на кукурудзяній олії дрібно нарізану цибулю (багато цибулі), закладаємо туди ж морквину, натерту на великій тертці і також натертий корінь пастернаку в пропорції 1: 1. Все це тушкуємо, поки морква не стане м’якою, додаємо опеньки (зовсім небагато, менше ніж овочів) і тушкуємо 10-15 хвилин, солимо, додаємо 2 ст. л. сметани та тушкуємо ще 5 хвилин.

Подавати з відвареною картоплею. Перед додаванням сметани у сковороду можна додати шматочок відвареної свинини.