Овочевий суп «жульєн»

Інгредієнти: 4 порції: 150 г моркви, 100 г селери, 100 г зеленої цибулі, 0,25 капустини, 1 цибулина, 2 ст.л. олії зародків пшениці, 1 л овочевого бульйону, сіль, чорний перець, 0,5 пучка петрушки.

Спосіб приготування. Почистити моркву, селеру. Зелену цибулю розрізати навпіл. Вирізати качан з капусти, відокремити листя. Овочі помити, висушити рушником і нарізати соломкою. Цибулину почистити, дрібно нарізати. Олію зародків пшениці розігріти в каструлі, обсмажити цибулю до прозорості. Додати овочі, згасити, додати овочевий бульйон. Довести до кипіння і варити протягом 15 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Посипати подрібненою петрушкою.