Рецепти

Плов турецький з рисом та в’яленим гарбузом

Інгредієнти: 1,2-1,6 кг баранини, 1,5 склянки арабського рису, 2 столових ложки масла, 2 столові ложки бульйону, стакан чорносливу, чверть лимона, 0,5 склянки родзинок, головка ріпчастої цибулі або 100 грам цибулі-шалот, склянка в’яленого гарбуза.

Спосіб приготування. Плов можна урізноманітнити наступним чином. Під час закладки рису до баранини взяти 1 склянку чорносливу, 0,5 склянки кишмишу та обдати їх окропом. Покласти фрукти у миску, прикрити кришкою та дати постояти півгодини. Потім злити воду, вийняти кісточки та всипати у баранину з рисом, додавши 1 склянку в’яленого гарбуза. Туди ж можна покласти 2 ложки масла, обережно розмішати, додати скибочки лимона без кісточок і поставити каструлю у духовку.