Пісна овочева запіканка

Інгредієнти: стручкова квасоля – 100 г, цвітна капуста – 100 г, помідори – 2-3 шт., перець солодкий – 1-2 шт., 1 цибулина, 1 часточка часнику, 1 ст.л. муки, соняшникова олія, сіль, перець. Овочі можна використовувати заморожені.

Спосіб приготування. Стручкову квасолю і цвітну капусту відварити в невеликій кількості води, відкинути на друшляк, дати воді стекти. Помідори дрібно нарізати. Солодкий перець очистити від плодоніжки і насіння, порізати кубиками. Лук очистити, нашаткувати і пасерувати в олії. Борошно обсмажити на соняшниковій олії, розвести водою до сметаноподібного стану, додати цибулю. Овочі скласти у вогнетривкий посуд, залити соусом з цибулею і запікати в духовці при температурі 220°C 30-40 хв.