Рецепти

Рибна сковорода з печерицями

Інгредієнти: 200 г картоплі, 2 ст.л. оцту, 1 лавровий лист, 50 г цибулі, 320 г філе морського окуня, 2 ст.л. гірчиці, 2 ч.л. олія розторопші, 200 г печериць, сіль і перець мелений, перець (горошок), петрушка.

Спосіб приготування. Картоплю в мундирі зварити (близько 20 хвилин). 1 літр води закип’ятити з оцтом, перець-горошок, лавровий лист і очищеною цибулиною, в цьому розчині тримати рибу близько 20 хвилин, але не варити. Картоплю очищену нарізати кружечками. Гірчицю розчинити у 125 мл відвару. Олію розігріти у сковороді, викласти картоплю, посолити, поперчити і недовго обсмажувати. З риби по можливості вибрати кісточки і додати до картоплі. Потім вилити розчин з гірчицею і додати гриби (можна консервовані, без маринаду). Акуратно перемішати, посипати петрушкою і на слабкому вогні довести до готовності протягом 10 хвилин.