Салат з груш з авокадо та цукром

Інгредієнти: сир м’який козячий – 350 г, бальзамічний оцет, перець рожевий горошком – 1 ч. Л., Груші стиглі – 2 шт., Олія волоського горіха – 1/2 склянки, авокадо стиглі – 2 шт., Сік і цедра 1 апельсина , сік і цедра 1 лимона фісташки очищені – жменю, цикорій – 2-3 качана, сіль.

Спосіб приготування. Змішати сир з 2/3 цедри лимона і апельсина. Вирізати у цикорію гіркий качан, зняти великі верхні листки – їх повинно вийти 24. Змастити кожен лист сирною масою. Фісташки дрібно порубати. Зробити заправку з олії, соку апельсина, що залишилася цедри і солі. Груші та авокадо очистити від шкірки, розрізати уздовж навпіл, видалити серцевину і кісточку. Кожну половину розрізати уздовж на 3 частини, відразу ж полити лимонним соком і посипати фісташками. Укласти часточки груш і авокадо з фісташками на листя цикорію, розкласти по тарілках, полити попередньо збитою заправкою, скропити бальзамічним оцтом і посипати розчавленими горошинами рожевого перцю. Подавати негайно.