Рецепти

Салат з морепродуктів, з рисом нероне, заправлений гарбузовою олією

Інгредієнти: на одну порцію: креветки – 5 шт., кальмари – 20 г, мідії – 2 шт., рис нероне – 35 г, цибуля-порей – 10 г, олія гарбузова, селера черешкова – 15 г, перець болгарський – 25 г , часник (зубок) – 1 шт., базилік – 10 г, соус табаско – 3 м

Спосіб приготування. Креветки очистити, видалити кишечник. Кальмар нарізати кільцями. Очистити стулку мідії, видалити сторонні предмети з м’яса мідії. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою. Так само тонко нарізаємо цибулю порей і селеру. Обсмажуємо рубаний часник 30 секунд, додаємо морепродукти (попередньо замариновані в табаско), креветки обсмажуємо до рожевого кольору. Рис відварити в підсоленій воді 40 хвилин. Відкинути на друшляк, промити злегка. У миску перекладаємо морепродукти, обов’язково разом з часниковою олією, на якій вони варилися. Додаємо овочі, рис, листя базиліка. Поливаємо зверху гарбузовою олією.