Салат з кус-кусом, морепродуктами, білими грибами та беконом, заправлений гарбузовою олією

Інгредієнти: креветки – 4 шт., мідії – 1 шт., кус-кус – 50 г, гриби білі сушені – 50 г, цибуля ріпчаста – 30 г, морква – 30 г, селера черешковий – 20 г, часник (зубок) – 2 шт., бекон – 50 г, олія гарбузова, помідори черрі, цибуля-порей, яблучного соку, по 1/2 ч.л. меленої кориці, меленого імбиру, меленої гвоздики, мускатного горіха.

Спосіб приготування. Сушені гриби заливаємо окропом і залишаємо настоятися на годину. Моркву і цибулю ріжемо кубиком. Болгарський перець змащуємо маслом, запікаємо при високій температурі, до легкого почорніння. Далі перекладаємо перець в пакет і закриваємо. Після охолодження знімаємо з нього шкірку. Нарізаємо його соломкою. Кус-кус змішуємо з куркумою і сіллю, заливаємо окропом (100 мл), накриваємо кришкою, залишаємо на 10 хвилин. Обсмажуємо цибулю і моркву, через 5 хвилин додаємо гриби, часник, і селеру, бекон. Через хвилину додаємо болгарський перець, перемішуємо і знімаємо з вогню. Додаємо в цю сковороду наш кус-кус, перемішуємо. Через форму укладаємо кус-кус, поруч ставимо обсмажені креветки, поливаємо салат олією гарбузового насіння. Зверху кладемо мідію. З’їдаємо спочатку м’ясо мідії, і далі використовуємо її стулку в якості ложки.