Рецепти

Насіння кіноа в боротьбі з хворобами

Лікувальні та корисні властивості насіння кіноа

  • Кіноа дуже корисна для тих, хто страждає на серцево-судинні захворювання, гіпертонію та діабет. Вона знижує рівень цукру та холестерину в крові, а також забезпечує надійний захист від розвитку злоякісних пухлин.
  • Нормалізує травлення, очищає організм від токсинів.
  • Кіноа практично повністю засвоюється організмом.
  • В кіноа зовсім немає глютену, тому вона рекомендована людям, що страждають від алергічних реакцій.
  • Швидко відновлює сили, насичує та зміцнює організм, тому рекомендована людям, що перенесли важку хворобу чи операцію, а також тим, хто зайнятий важкою фізичною працею.
  • Зміцнює кістки та допомагає при багатьох захворюваннях кісткової системи.
  • Високий вміст повноцінного рослинного білка робить кіноа цінним продуктом для вегетаріанців, спортсменів, вагітних жінок, дітей та тих, хто бажає схуднути.

Лікувальні властивості кіноа були відкриті індіанцями, для яких насіння кіноа було однією зі складових щоденного раціону. Кіноа чинить благотворний вплив на серце та судинну систему, оскільки за рахунок наявності магнію знімає напругу в судинах. Люди, які страждають на мігрень, включивши кіноа в раціон, зможуть позбутися від болю назовсім.

Завдяки своєму складу, цей продукт, перш за все, необхідний для формування здорового та міцного організму, починаючи від кісток та закінчуючи внутрішніми органами. Постійне вживання допоможе зміцнити кістки, а значить, позбавити від безлічі захворювань, наприклад, артриту, що важливо для людей похилого віку.

Постійне вживання кіноа знизить рівень цукру, попередить розвиток серцево-судинних захворювань, допоможе захиститися від анемії.

Фахівці рекомендують використовувати кіноа для харчування вагітних та годувальниць. При грудному годуванні рекомендують вводити продукт в раціон з обережністю, спостерігаючи за реакцією дитини.

Але перш за все, кіноа – це потужний загальнозміцнюючий засіб, що так необхідний людям, які пережили операції або складні хвороби, а також тим, хто кожен день витрачає багато сил та енергії.

Насіння кіноа містить сапоніни, котрі довели свою ефективність в профілактиці холестеринових відкладень. Крім того, певну користь дає і високий вміст клітковини; вживання кіноа вважається хорошим варіантом для тих, хто мріє зміцнити імунітет. Мабуть, це пов’язано з високим вмістом білка; кіноа не містить глютену, і може бути компонентом раціону алергіків і хорошим варіантом для тих, хто хворіє на целіакію.

Коротко – про насіння кіноа

  • Ідеально підходить вегетаріанцям та здатна замінити білок тваринного походження.
  • Не містить холестерину та клейковини, що дозволяє вживати кашу хворим на целіакію.
  • У кіноа немає глютену, вона підходить для безглютенової дієти.
  • Зерна кіноа містять лізин, який сприяє більш швидкому загоєнню ран.
  • У кіноа достатньо низький глікемічний індекс, тобто вона не протипоказана діабетикам і не сприяє різкому підвищенню рівня цукру в крові.
  • Допомагає зміцнити кісткову тканину.
  • Стимулює роботу кишечника.
  • Містить мізерну кількість крохмалю. У стані замінити картоплю, рис, макарони, але при цьому не поступається цим продуктам за поживністю.
  • Волокна, наявні в кіноа, поглинають поганий холестерин, тим самим не дають йому відкладатися на стінках судин у вигляді тромбів та холестеринових бляшок, що допомагає в профілактиці серцево-судинних захворювань та інсульту.
  • Містить потужні антиоксиданти та флавоноїди, надаючи противірусну та протизапальну дію.

За силою впливу на людський організм кіноа не можна порівняти ні з одним злаком. Вона є дуже цінним джерелом легкозасвоюваного рослинного білка. У деяких сортах зерен його вміст перевищує 20%, що значно більше середньостатистичних показників. При цьому білок, що міститься в крупі кіноа, відрізняється ідеальним балансом амінокислотного складу і за властивостями близький до білків молока. Це робить кіноа незамінним продуктом для дітей, вегетаріанців, вагітних, спортсменів та людей, постійно піддаються великим фізичним або розумовим навантаженням.

Завдяки вмісту в кіноа лізину, організм дуже добре засвоює кальцій, це сприяє зростанню, зміцненню та формуванню кісткових тканин. Тому кіноа є прекрасним профілактичним та лікувальним засобом при артрозах, артритах та інших подібних захворюваннях. Також кіноа допомагає в швидкому загоєнні пошкоджених тканин, перешкоджає виникненню анемії, випаданню волосся, виникненню дратівливості та неуважності.

9 КОРИСНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ НАСІННЯ КІНОА У БОРОТЬБІ З ХВОРОБАМИ

1. НЕОБХІДНИЙ ЕЛЕМЕНТ У РАЦІОНУ ХВОРИХ НА ЦЕЛІАКІЮ.

Целіакія – це захворювання, пов’язане з непереносимістю організмом глютену, який міститься в більшості круп. Дослідження показують, що включення дуже поживного злаку кіноа в безглютенову дієту при целіакії добре переноситься пацієнтами і не погіршує їх стану.

2. ПРОФІЛАКТИКА ОСТЕОПОРОЗУ. ДОПОМОГА ПРИ АРТРИТІ.

У кіноа міститься безліч мінералів, в тому числі марганець, який є важливим компонентом для запобігання остеопорозу та артрозу. Він здатний значно ущільнювати кісткову тканину. Одна чашка приготованого кіноа містить близько 1,167 мг марганцю, а це 50,74% від щоденної рекомендованої дози. Тому, споживаючи кіноа, можна запобігти таким небезпечним захворюванням, як остеопороз, артроз та інші кісткові захворювання.

3. ПОЛІПШЕННЯ РОБОТИ ТРАВНОЇ СИСТЕМИ.

Фосфор і кальцій є не менш важливими елементами для підтримки здоров’я кісток та їх цілісності. Крім цього, фосфор відіграє важливу роль в поліпшенні травлення. Він стимулює травлення за допомогою ніацину та рибофлавіну, роблячи травний процес більш ефективним. Фосфор допомагає позбутися від запорів, поганого перетравлення їжі та проносу. Таким чином, кіноа в щоденному раціоні допомагає вирішити багато проблем з травним трактом.

4. НОРМАЛІЗАЦІЯ ФУНКЦІЇ ЩИТОВИДНОЇ ЗАЛОЗИ

Мідь має велике значення для загального стану здоров’я людини, так як вона забезпечує нормальний процес обміну речовин спільно з амінокислотами та вітамінами. Мідь може вироблятися безпосередньо в організмі, а також поповнюватися від зовнішніх джерел живлення. Кіноа містить значну кількість міді, яка необхідна для нормальної функції щитовидної залози. Одна чашка приготовленої кіноа складається з 0,355 мг міді, яка є 39,44% від рекомендованої щоденної її дози. Надлишок міді також є причиною порушення діяльності щитовидної залози, тому добре збалансована кількість міді – запорука здоров’я вашого організму. Дисбаланс може привести до гіпотиреозу або гіпертиреозу.

5. ЗАПОБІГАННЯ АНЕМІЇ ПРИ ВАГІТНОСТІ

Залізо має безпосереднє відношення до правильного росту людського організму та підтримки міцного здоров’я. Дефіцит заліза може викликати слабкість, втому, погану концентрацію та багато інших неприємних відчуттів. Повноцінна норма заліза в організмі дуже важлива для вагітних жінок, тому майбутні мами повинні споживати більше продуктів харчування, багатих на залізо, в тому числі й кіноа.

6. ПОЛІПШЕННЯ РОБОТИ СЕРЦЕВО-СУДИННОЇ СИСТЕМИ

Магній є важливим мінералом для збереження здоров’я. Він необхідний для підтримки серцевих м’язів та нервових функцій в нормі та для профілактики аритмії. Дефіцит магнію може призвести до захворювань серця, що часто призводить до фатального результату. Багата магнієм їжа повинна бути обов’язковою в раціоні людини для зменшення різних ризиків серцевих захворювань. Споживання кіноа захищає серце від нерівномірного серцебиття, а також дбайливо оберігає серце від пошкоджень та м’язових напружень. Одна порція приготовленої крупи кіноа містить 118 мг магнію, що становить 28,10% від щоденної рекомендованої норми продукту.

7. ПРОФІЛАКТИКА АНЕМІЇ ПРИ НЕДОКРІВ’Ї

Вітамін В9 (фолієва кислота) необхідний для прискорення обмінних процесів в організмі людини. Він благотворно впливає на пацієнтів, які страждають від анемії в результаті дефіциту фолієвої кислоти. Вітамін В9 можна виявити в таких продуктах, як зелені овочі, сир та гриби. Синтетична фолієва кислота може бути використана для лікування захворювань, обумовлених її дефіцитом. Вона може бути включена як частина рекомендованого лікування в основному при порушенні менструального циклу, а також при виразках на ногах.

8. ПРОФІЛАКТИКА ОЧНИХ ЗАХВОРЮВАНЬ

Погане харчування та дефіцит поживних речовин є основною причиною ряду захворювань очей. Дослідження довели, що регулярне вживання продуктів, багатих на вітамін В6, в тому числі й кіноа, може допомогти запобігти різним захворюванням очей, і навіть втраті зору. Споживання кіноа може уповільнити початок деяких очних захворювань, зокрема вікову макулярну дегенерацію. Одна чашка приготовленої крупи містить 0,228 мг вітаміну В6, а це 17,54% від щоденної рекомендованої до вживання дози.

9. КОНТРОЛЬ РІВНЯ ЦУКРУ В КРОВІ. ПРОФІЛАКТИКА ДИАБЕТУ.

Харчові волокна, що містяться в кіноа, дуже корисні не тільки для повноцінного засвоєння їжі, вони також здатні сповільнювати поглинання цукру та, відповідно, підвищення його рівня в крові людей, які страждають на діабет. Волокна допомагають підтримувати здорову вагу, знижують ризик виникнення діабету, а також запобігають розвитку хвороб серця.

НАСІННЯ КІНОА ДЛЯ СХУДНЕННЯ

У кіноа багато клітковини, завдяки чому вона просто необхідна всім, хто страждає на захворювання серця, діабет, має надлишкову вагу.

Кіноа вважається корисною для поліпшення травлення. Це цінне джерело клітковини. Вона допомагає налагодити регулярне очищення кишечника, позбутися від запорів та їх неприємного «зовнішнього» наслідку – набряків. Клітковина кіноа надає сприятливу дію на кишкову флору. В кінцевому підсумку, вживання різних круп сприяє більш повному засвоєнню поживних речовин з їжі. Клітковина дуже корисна для схуднення. Вона забезпечує відчуття більшої ситості при меншій кількості спожитих калорій. Зазвичай ті, хто прагне скинути вагу, радять їсти близько 25 г клітковини на добу з різних продуктів.

Кіноа містить складні вуглеводи. Без них вкрай складно зберегти нормальну швидкість обмінних процесів. Їх дефіцит може позначатися на секреції гормонів щитовидної залози. Люди, котрі надовго відмовляються від круп, можуть страждати від неможливості скинути вагу навіть на низькокалорійній дієті; також складні вуглеводи «живлять» нашу нервову систему. Відомо, що мінімум для роботи мозку – це 140 г вуглеводів на добу. Частина їх можна отримати з кіноа. Якщо відмовляти собі в вуглеводному паливі, рано чи пізно почнуться проблеми з нервовою системою. Багато з тих, хто відмовився від круп, не заповнюючи дефіцит з фруктами, страждають від безсоння, головних болів, порушень сну, загальмованості. Виключення круп з раціону часто є причиною переходу людини на занадто часті «підходи» до їжі, занадто «дробовий» раціон. Людина ніяк не може впоратися з собою, набираючи кілограми та занурюючись все глибше в самозвинувачення. Зазвичай, для тих, що худне, рекомендується мінімум 2-3 порції круп, з кіноа можна отримувати половину норми, або навіть всю, якщо крупа дуже Вам до вподоби; кіноа може допомогти і в боротьбі з холестеринової хворобою та захворюваннями серця.

Насіння кіноа не викликають розлади шлунково-кишкового тракту навіть у чутливих до рослинних білків людей; кіноа вважається багатим джерелом вітамінів групи В. Вони дозволяють нашій нервовій системі працювати правильно, беруть участь у метаболізмі. Часто дієтологи рекомендують тим, хто знижує вагу, стежити за споживанням саме цих вітамінів, оскільки саме вони впливають на швидкість метаболічних процесів.

Кіноа ідеально підходить для схуднення. Навіть незважаючи на високу калорійність, крупу можна використовувати в дієтах. Харчові волокна в кіноа перетравлюються в організмі тривалий час, створюючи ефект ситості.

Крупу використовують в безглютеновій дієті, яка допомагає не тільки позбутися від зайвих кілограмів, а й покращує роботу організму. З огляду на високий вміст рослинного білка, кіноа можна включати в меню білкових дієт.

Користь насіння кіноа для схуднення

  • Зерна зберігають невисоку калорійність – половина склянки вареної крупи містить всього 110 калорій. У той час як для дорослих за день потрібно споживати до 1200 калорій.
  • Завдяки середньому глікемічному індексу, рівень цукру в крові після вживання цієї крупи залишається збалансованим та не виникає бажання з’їсти чого солоденького, а це теж плюс на користь схуднення.
  • Білок, якого в кіноа досить багато, знижує апетит та покращує метаболізм.
  • Велика кількість рослинної клітковини допомагає швидше насититися і на довше вгамувати голод, що дозволяє за день з’їсти менше і як наслідок отримати менше калорій.

І ще дещо про кіноа:

  • Зростання м’язів та зміцнення організму за допомогою корисного складу кіноа
  • Велика кількість клітковини сприяє виведенню шлаків з організму та прискорює метаболізм
  • Заспокоює нервову систему
  • Знижує рівень цукру в крові
  • Кіноа можна використовувати у вигляді скрабу для боротьби з целюлітом та для очищення шкірних покривів
  • Крупа має омолоджуючий ефект
  • Завдяки сечогінній дії відмінно виводять жовч з організму

ПРОТИПОКАЗАННЯ ДО ЗАСТОСУВАННЯ НАСІННЯ КІНОА

У раціон дітей та мам, що годують, цю крупу потрібно вводити обережно та поступово, оскільки плід та однорічні малюки можуть бути чутливими до цього продукту.

Взагалі, як таких, протипоказань немає. Оскільки крупа містить багато оксалатів (солі та ефіри щавлевої кислоти), надлишок яких може привести до проблем з нирками, то слід порадитися з лікарем перед вживанням кіноа в їжу, або ж просто вводити її в свій раціон поступово. Також рекомендують утриматися від вживання кіноа годуючим мамам, оскільки невідомо як відреагує маленький незміцнілий організм на такий потужний заряд вітамінів.

Кіноа протипоказана дітям до 2 років, а також людям, у яких є проблеми з нирками та суглобами, оскільки в насінні містяться оксалати та велика кількість білка. Також обережно та поступово потрібно вводити в свій раціон кіноа годувальницям, оскільки можлива його індивідуальна непереносимість у маленьких дітей.

Не рекомендується вживати рослинний білок в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози та при індивідуальній непереносимості продукту. У людей з дисбактеріозом можуть бути труднощі з переварюванням та засвоєнням продукту. Іноді зустрічається алергічна реакція на рослинний білок, але її прояви вкрай рідкісні. Кіноа з обережністю варто вводити в дитячий прикорм, оскільки вона дуже багата на клітковину.