Рецепти

Сковорода з картоплею, броколі, грибами та яйцями

Інгредієнти: 4 порції: 600 г картоплі, 600 г броколі, 1 цибулина (солодкий лук), 2 ст.л. олії зародків пшениці, 0,25 л овочевого бульйону, 100 г грибів, 1 ст.л. лимонного соку, сіль, білий перець, мелений коріандр, 150 г сметани, 4 яйця.

Спосіб приготування. Почистити картоплю, нарізати кубиками. Промити броколі, розділити на невеликі суцвіття. Селеру почистити і нарізати. Цибулю почистити, дрібно порубати. У каструлі розігріти половину олії зародків пшениці, у ній обсмажити цибулю до прозорості. Додати картоплю, броколі і овочевий бульйон, довести до кипіння та тушкувати 15 хвилин на слабкому вогні. Промити гриби і нарізати. Частину олії зародків пшениці, що залишилася, розігріти у сковороді, у ній близько 3 хвилин обсмажувати гриби. Додати лимонний сік, сіль, щіпку перцю. Додати сметану, перемішати, потім додати картопляну суміш і дати 5 хвилин настоятися. Яйця варити близько 5 хвилин, охолодити, почистити, розрізати навпіл. Викласти салат зі сковороди на тарілки і поверх прикрасити половинкою яйця.